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一个本想摆摊卖发饰的年轻人，因突然爱上了水果茶，于是临时决定换项目，改卖起了水果茶。摆摊3天，在小红书的日记中表示，还差100元就回本了。
摆摊三天战绩
第一天
做了8份水果茶，口味包括橙子、芒果、桃子、青桔，摆摊1小时卖完，赚了40元。
顾客反馈：味道太淡（以我们减肥的角度刚刚好）
第二天
根据第一天反馈，加大了甜度。生意不错，当天卖了78元。
旁边卖玩具的“邻居”看见生意不错，过来打听，想也卖水果茶。博主告诉他们，都卖水果茶了抢生意容易伤和气。等她上学去了，别说方法，连摆摊的桌子都给他们。
顾客反馈：柠檬茶好喝（决定主打柠檬茶）。火龙果等果肉虽然捣碎，但细吸管仍然吸不上来。
改进：进一批粗吸管。
第三天
端午节放假结束，又下雨，逛街的人少了很多。靠熟人买了5份，快晚上10点钟时，来了一波小哥哥，最后只剩3份。收入85元。
顾客反馈：不冰口感不好。
总结：摆摊3天，还差一百多元才能回本，每天有一半的生意来自于熟人帮衬。钱没那么好赚。
摆摊日记中的小姑娘是否像刚开奶茶店的你？
当你读完这份摆摊日记，或许会会心一笑。写日记的小姑娘，似乎与曾因梦想，一时兴起开奶茶店的你很像。
以自己的口味为主，将寡淡当做清爽、将常温当做养生，但却忽略了大众消费者的需求，最后产品变得小众，失去了市场。
刚刚开业，还未回本，就遇到隔壁又新开一家。与日记小姑娘不同的是，别人可以劝说“邻居”以后再开。你却只能想尽办法如何与之正锋相对。
除了竞争，还要看天吃饭，天气下雨或下雪，客流减少，生意差的时候如坐针毡。
在这个小姑娘的总结中，我们看到有一半的生意来自熟人，但这句话反倒是讲出了做生意的精髓。摆摊也好、开店也罢，其实最终都是在做熟人生意，通过产品品质、服务将陌生人变为老顾客，再由他们去传播口碑，让更多的陌生人与你相识。
开奶茶店和摆摊一样，大部分人凭借兴趣、爱好入门，但进来后才发现有太多问题出现。是坚持改进，还是只当体验生活，也将影响门店的生存时间。
像小女孩一样，记录下顾客反馈、寻找解决方案，想办法让陌生人变老顾客，或许你的奶茶店也会有转机。
中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
