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Flat White的故事最早要从二战后说起，当时大量意大利移民前来澳大利亚讨生活，把当时对于澳洲来说过于炫酷的技术和设备带来这里，意式浓缩、卡布奇诺以及拿铁慢慢风靡起来，而这个步骤对于新西兰人来的太迟，因为意大利移民较少，他们 90 年代才热烈拥抱起意式浓缩，也因此成为争吵中被抓住的小辫子。
现在有无数关于 flat white 起源的说法，有人说是上世界 80 年代初在悉尼出现的，但也有人说墨尔本 70 年代就有了呢，但是后来居上的新西兰人表示 flat white 明明就是 80 年代末在威灵顿发展成熟为现在我们见到的模样。
有人说，Flat White 就是多一点咖啡少一点奶的拿铁。但拿铁的奶泡厚度一般会超过 1 厘米，但 Flat White 几乎不超过 5 毫米。
不过，还是没有一个标准能将它们统一。在咖啡师的眼中，存在的只有对这款奶咖饮品的不同理解，比如星巴克的流程是按咖啡机的 Ristretto 键萃取 2 份浓缩，蒸奶 3 秒，再以白色圆点拉花做结。墨尔本精品咖啡 Vincent The Dog 的做法是萃取19-22g 咖啡液体，将它与奶泡混合在 150ml 的瓷杯里，奶沫尽量薄，厚度与拿铁相当。而 Café del Volcán 的标准是，用 21-24克咖啡豆萃取 21-30克（约30ml）的咖啡液，再打出约 2mm 的奶泡。
总结一下
70/80/90众说纷纭，我们姑且折中说是80年代产物2005 年“ Flat White”咖啡馆在伦敦 SOHO 区开业2010 年初伦敦的星巴克和 Costa 两家店相隔几天相继出现了 flat white这里有个小故事要讲！星巴克只是在闹市区的分店试水，让人尝试体验，而 Costa 轰轰烈烈做起了全英上市活动，根据当时的数据，只用三个月这个新款产品就给 Costa 带来了 9.5% 的销售提升，基本上可以算是一大杯鸡血。今年 1 月全美星巴克也开始卖 flat white又有小故事了！和星巴克那些在拿铁里面随意加入各种食材的新品相比，flat white 的出现确实有一些不太一样，它的存在本身并没有非常明显的特点。美国的星巴克已经把卡布奇诺从菜单上撤下了，因为据说他们的咖啡师和顾客都不擅长区分拿铁、卡布奇诺和 flat white 这三种饮品，感觉它并不适合咖啡智商欠费的国家。20159 / 29星巴克中国推出 flat white并且取了一个类似于“狗剩”，“二蛋”的本土化名字---“馥芮白”
Flat white 编年史还有中国大陆版
2009年
麦当劳在北京、上海、深圳、武汉等 7 个城市推出麦咖啡 McCafé， Flat White 也在之后顺利进入中国市场在 McCafé，中文名为“特浓奶香”的 Flat White 和拿铁、卡布奇诺一起作为常规产品出现。之所以拥有这个品类，主要的原因是 McCafé 在 1993 年起源于墨尔本，而那里正是 Flat White 的起源地。2014/3
COSTA 咖啡就上市了这个中文名叫“醇艺白”的 Flat White。“醇”代表着咖啡和牛奶融合后的丰富口感，“艺”意为纯手工制作，而“白”是因为 Flat White 一直有“小白”的昵称而在总部英国，它在 2012 年就已经推出，并且被列为核心咖啡之一2015
星巴克中国推出 flat white并且取了一个类似于“狗剩”，“二蛋”的本土化名字---“馥芮白”“白”意译自 White，也表示它在拉花时呈现的白色圆点，“馥芮”和 Flat White 谐音相似，在意思上也代表了口味浓郁、芬芳。这几个相当中国的字，尽管依然是音译而来，和简单的“卡布奇诺”相比已经发生了微妙的变化。于是，中国也成为了继美国、加拿大之后 Flat White 落地的第三个市场。
