奶茶也有“甜”“咸”之争？

当北方人诧异南方人在豆腐脑里面放糖水，而南方人惊讶北方人吃粽子不放肉馅的时候，甜月饼和咸月饼又引发了新一轮南北战争，但是恐怕很多人怎么也想不到，新的南北战争悄然打响，而导火索竟然是奶茶。


奶茶不应该是甜的吗？小时候的台湾风味珍珠奶茶，最快乐的就是一边喝甜甜的奶茶，一边用粗粗的吸管吸上来一颗一颗木薯做得“珍珠”，口感Q弹。无论是什么奶茶，只要是奶茶就应该是甜味的。但实际上，内蒙古、青海、陕西等地的奶茶，一直以来都是咸味的。


福建、台湾等地的甜奶茶，制作时一般用放凉的茶水和牛奶、糖兑在一起。内蒙古、青海、陕西等地的咸奶茶，制作时一般都需要煮：用小铁锅煮青砖茶或者黑砖茶，等茶水开了，慢慢加入牛奶，然后根据口味加盐，等到一锅奶茶都开锅了，热乎乎的咸奶茶就可以盛在碗里饮用了。


其实奶茶的口味完全是因人而异的，好甜口就放糖或者可可粉，好咸口就放盐，喜欢清淡奶茶风味的可以不加糖或者盐。无论是什么风味，奶与茶的搭配都是相对来说比较有营养而易消化的。


如果是家庭制作奶茶，可以借鉴英式奶茶的方式，泡一壶红茶后，加入鲜牛奶和糖，在冬天让自己的胃温暖起来。