2015秋冬饮品展播季,武汉汤米蓝山咖啡带来10款充满秋意浓情的饮品。
1桂花雪梨茶
配料:锡兰红茶汤280ML,桂花酱30克/1勺,冰糖雪梨汁25ML,鲜雪梨1/4个捣碎,干桂花装饰。制作方法:
1.使用500ML量杯将锡兰红茶包一个加入开水300ML,泡制2MIN,弃茶包。2.茶汤加入桂花酱、冰糖雪梨汁、雪梨碎,搅拌均匀倒入出品杯,干桂花装饰。2红枣枸杞茶
配料:红枣枸杞茶汤300ML,韩国红枣茶30克/1勺,蜂蜜5ML,红枣2颗装饰
制作方法:1.使用500ML量杯,红枣枸杞茶8克/1勺加入开水330ML,泡制5MIN,取果 肉颗粒放置出品杯,过滤茶汤。2.茶汤内加入韩国红枣酱、蜂蜜,搅拌均匀后倒入出品杯,红枣装饰。
3姜汁菊普
配料:老树菊普茶汤650ML,韩国生姜茶2勺,生姜糖浆50ML,生姜丝装饰
制作方法:1.老树菊普茶包一个加入开水700ML泡制5MIN,茶包放入出品壶。2.茶汤内加入韩国生姜茶,生姜糖浆,搅拌均匀后倒入出品壶中,生姜丝装饰。
4荔枝青梅茶
配料:茉莉绿茶汤650ML,韩国青梅茶60克/2勺,荔枝糖浆40ML,蜂蜜15ML,青梅3颗去核切丁制作方法:1.茉莉绿茶包2个加入开水680ML泡制2MIN,保留茶包。2.茶汤加入韩国青梅茶、荔枝糖浆、蜂蜜将拌均匀后倒入出品壶加入茶包,青梅丁装饰。
5雪菊芯柚
配料:菊花青茶汤650ML,韩国柚子茶3勺/90克,蜂蜜10ML,鲜雪梨1/3个捣碎制作方法:1.菊花青茶包一个加入开水700ML,泡制5MIN,取茶包放入出品壶2.茶汤加入韩国柚子茶、蜂蜜、雪梨碎。搅拌均匀后倒入放有茶包的出品壶中。
6莓果香茶
配料:红粉佳人茶汤600ML,草莓汁60ML,蜂蜜10ML,白心火龙果肉100克捣碎制作方法:1.红粉佳人茶包一个加入开水650ML,泡制8MIN,取茶包放入出品壶。2.茶汤加入草莓汁、蜂蜜、火龙果,搅拌均匀倒入放置茶包的出品壶中。
7抹香豆昔
配料:豆浆粉40克/2.5勺,抹茶粉8克/0.5勺,开水200ML,植脂乳20ML,果糖10ML制作方法:使用500ML量杯依次加入豆浆粉、抹茶粉,开水搅拌均匀后加入植脂乳、果糖搅拌均匀后倒入出品杯。(可以加入一些罐头类的口感添加物,如:青稞,燕麦等)
8茉香可可茶
配料:茉莉绿茶汤120ML,可可粉15克/1勺,牛奶150ML,植脂乳15ML,奶油装饰制作方法 :1.茉莉茶包1个,开水140ML泡制2MIN,(最好挤压茶包)弃茶包。2.茶汤加入可可粉搅拌均匀后加入牛奶、植脂乳,搅拌均匀后咖啡机打发加热至70度。倒入出品杯挤奶油满杯,(少许巧克力碎装饰)
9香芝五谷
配料:五谷米浆粉30克/2勺,黑芝麻蜜25克/1勺,植脂乳20ML,燕麦罐头25克/1勺,开水250ML制作方法:出品杯放入五谷米浆粉、黑芝麻蜜、植脂乳、燕麦,加入开水搅拌均匀即可。
10椰麦谷香
配料:五谷米浆粉1勺,椰浆30ML,椰子果露10ML,植脂乳15ML,开水250ML,麦片装饰。制作方法:出品杯依次加入五谷米浆粉,椰浆,椰子果露,植脂乳,开水搅拌均匀后,撒上麦片装饰即可。
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