- 下壶用来装水,外缘上的凸出物就是泄压阀。
- 中层,用来放咖啡粉。
- 上壶用来装煮好的咖啡 下壶盛放热水,在灶火上加热之后,热水沸腾挥发的蒸汽会通过气压把热水从下壶中咖啡盛器的导管经过咖啡粉过滤出香浓的咖啡留在上壶中,倒出来就是意式咖啡啦!看视频示范:装水,注意,下壶的水不能淹过泄压阀。 将咖啡粉盛入咖啡盛器,高出盛器边缘的咖啡粉用勺子刮平 拎好摩卡壶 灶台加热摩卡壶,大火,但是不要超出下壶直径,打开上壶壶盖,当有咖啡液体过滤出时,改小火,当听到噗噗的气泡声,说明下壶的水基本上都经过水蒸气的压力跑到上壶里来了,此时可以关火。先倒入冰块,牛奶,再倒入咖啡,很简单就可以在家完成冰拿铁越南滴滤壶 越南咖啡的风情还在于其冲泡过程的特殊,只需一个简易的滴漏壶(Phin),滴漏时就像沙漏在计时一样。-制作步骤-1、咖啡粉约15克2、研磨则需要中度,过粗的研磨可能会使滴滤速度过快,而过细的研磨不但会出现焦味,还会让杯子里出现很多的残渣)3、炼乳约15-20毫升(可根据自己口味增减,也可以不加)4、将越南壶内的第一层滤网取下,然后在壶内加入咖啡粉,热水(90度)约200毫升3、将第一层滤网装回,不用拧的过紧;5、在越南壶内倒入热水,盖好盖子;6、滴滤完成后移走越南壶,炼乳稍作搅拌,制作冰咖啡这时放入冰块即可;
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