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手冲咖啡，在咖啡的一系列制作过程中，是最有仪式感的，正是这种仪式感，让我们在繁忙的工作之余，给自己几分钟独处的时间，用心关注水流过咖啡粉层将咖啡可溶解物质释放到杯子中的美妙过程。
手冲咖啡第一步：烧水现在大家的手冲吧台大部分用的是可控温手冲壶，可加热至指定温度（如适合手冲中浅烘焙豆子的93℃），所以我们在开始手冲咖啡的第一个步骤，就是先烧水，在烧水升温的过程里，做其他工作，合理统筹。
手冲咖啡第二步：称豆子
不同于泡茶，冲煮咖啡要尽量做到精致称量，包括所用的咖啡豆克数，所注入的热水克数，这个时候就需要用到电子秤，精准到0.1g，用严谨的态度冲出每一杯好咖啡，不辜负每一颗咖啡豆。这里建议一次用15g豆子，冲出来刚好一杯的量（200ml左右）。手冲咖啡第三步：折滤纸
将滤纸折好放进滤杯，用热水润湿滤纸同时加热分享壶手冲咖啡第四步：磨豆
用电动磨豆机或是手动磨豆机将咖啡豆研磨成细砂糖大小的颗粒状（参照小富士刻度4），然后倒进滤杯里，轻轻拍平。手冲咖啡第五步：焖蒸
注入少量热水（约豆重的1.5倍）润湿咖啡粉，进行焖蒸排气过程，如豆子够新鲜并且是中烘以上烘焙度的豆子，可以看到滤杯中的咖啡粉会有“鼓起成小山包”的形象，代表二氧化碳排出旺盛；假如没看到小山包甚至注水后往下塌，那说明这包豆子已经烘焙完很多天了，咖啡很多美妙的风味都已经散发的差不多；还有一种情况就是，新鲜的浅烘的豆子，焖蒸时鼓起也不明显，但排气过程还是在进行。
手冲咖啡第六步：正式注水
正式注水至所需要的粉水比和冲煮时间，这个阶段要点在于“均匀萃取”，也就是每一颗咖啡粉都同样的被热水所包围着，通过热水的溶解将咖啡粉中的可溶解物质释放出来，所以我们在注水的时候，保持心平气和，绕圈注水或定点注水，一刀流或是分段式，都可以，然后在设定的时间内（如两分半钟）完成注水量（粉水比为1：13-1：18等）。
手冲咖啡第七步：分享壶摇匀，分杯，享用
看完这段手冲咖啡全过程，是不是手痒痒的呢？那就来参加咖啡女神冲煮大赛吧9月份10月份将继续举行分赛
9月29日 中山站@狼人店10月3日 徐州站@嘉園咖啡10月5日 平顶山站@樂咖啡工作室10月下旬海南赛区欢迎参赛，奖品丰厚！
▲报名请加以上微信号▲▲
2018咖啡女神冲煮大赛 中山站赛事信息【比赛时间】9月29号13：00~18：00【比赛地址】中山市小榄镇永宁北村大街177号双美府四号楼狼人店狼人店始于2009年，为什么叫狼人店？
狼人店的前身不是一家咖啡店，而是一家以桌游吧，由于狼人老大非常喜欢一款桌游“狼人杀”，他非常喜欢这款游戏的团队合作精神，故取名狼人店。狼人店的创始人-狼人老大，由于他在大学时代接触咖啡就是虹吸咖啡，也是因为这次机缘让他深深爱上咖啡。他，因为虹吸接触咖啡，爱上咖啡。他喜欢用虹吸冲煮咖啡，与大家分享他认识的咖啡，分享他对咖啡的热爱。所以狼人店选择了用虹吸壶出品给客人。我们希望通过虹吸咖啡分享给大家，有关于咖啡的一切，让大家认识不一样的咖啡，包括我们对咖啡的热爱。
我们站在舞台，让大家认识不一样的虹吸咖啡。在国内多次获得奖项。连续三届蝉联广东省冠军.曾代表中国参加国际虹吸比赛勇夺世界第五。
狼人店是以极浅烘焙的自家烘焙，我们浅焙是想保留咖啡原有的风味，我们想让你知道，咖啡里除了苦，还有其他风味。
这里出了咖啡，老大还收藏着好多宝贝……收藏着昭和时期的虹吸壶，不同年代的可口可乐，古董咖啡机。这里有太多太多，需要你来仔细观赏。2018咖啡女神冲煮大赛 徐州站赛事信息【比赛时间】10月3号13：00~18：00【比赛地址】嘉園咖啡（江苏省徐州市泉山区民有理与道平路交叉口西100米）
徐州嘉園咖啡，身处徐州市中心中枢街区域，闹中取静，品味“周末”的味道。嘉園咖啡提供各产区精品咖啡，从耳熟能详到小产区微批次，精心选取，精致烘焙。
女神冲煮赛·徐州站报名请加以下微信2018咖啡女神冲煮大赛 平顶山站赛事信息【比赛时间】10月5号13：00~18：00【比赛地址】樂咖啡工作室（河南省平顶山市卫东区建设路万达对面天使社区17号楼4单元1楼）
樂咖啡工作室成立于2015年，专注咖啡豆烘焙，咖啡文化分享活动，以及咖啡专业知识培训。在平顶山市拥有1家工作室以及两家合作店，为当地咖啡文化注入活力。
女神冲煮赛·平顶山站报名请加以下微信2018咖啡女神冲煮大赛 城市分赛奖品设置第一名+lookyami液晶温控电细口壶一把（由大正集团赞助）+（惠家）ZD-10磨豆机一台（由惠家电器赞助）+FELICITA高性能智能咖啡秤一台（惠家）青鸟手冲壶一把第二名+lookyami天鹅手冲细口壶一把（由大正集团赞助）+（惠家）ZD-10磨豆机一台（由惠家电器赞助）（惠家）青鸟手冲壶一把+FELICITA高性能智能咖啡秤一台第三名+lookyami天鹅手冲细口壶一把（由大正集团赞助）（惠家）青鸟手冲壶一把+（惠家）ZD-10磨豆机一台（由惠家电器赞助）最佳形象女神（获得总决赛参赛资格）并获得由所在城市飞往海口的单程机票
2018咖啡女神冲煮大赛 组织机构【首席赞助】
大正集团成立于1996年，是中国领先的集生产、销售、服务为一体的咖啡设备供应商，凭借丰富的产品线和集团化的营销体系全方位服务于国内外合作伙伴，旗下五大自主品牌：LADETINA(咖啡机)、T&Z(高端咖啡机)、LEHEHE(餐饮设备)、YAMI(咖啡器具)、lookyami(精品咖啡器具)。2018年起，大正集团和咖啡精品生活结成战略合作伙伴关系，并成为2018咖啡女神冲煮大赛首席赞助商！【金牌赞助】
第二届海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品会11月16-18日在海南海口的海南国际会展中心举行【指定手冲壶】
lookyami 南雁电控手冲壶
【指定滤杯】
YAMI日式手绘01冲杯【指定电子称】
FELICITA高性能智能咖啡秤【指定用水】百洛咖啡水【咖啡豆支持】
由弘顺咖啡提供生豆，Stress Coffee和京度精品咖啡烘焙包装，参赛选手成功报名后将寄出半磅指定豆供练习。【全程支持】王力咖啡贸易（上海）有限公司宁波林可斯特食品有限公司青岛欧卡咖啡有限公司谆客福德国际咖啡学院【奖品支持】
惠家电器有限公司【特别支持】牧羊童电子商务（上海）有限公司诗夏精品咖啡厦门市真语文化传媒有限公司【媒体支持】咖啡大湿精品咖啡美学感谢以上合作单位对大赛的大力支持！公平公正公开一直是我们的办赛宗旨感谢您的支持让每一场比赛都成为一次交流与进步的机会!
