不是只有日本才有匠人，坚守本心，不忘初心，我们都是咖啡匠人！

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 匠人精神　　　　工匠精神（Craftsman’s spirit） 就是对完美和极致的执着追求，精益求精的精神理念。不断的雕琢自己的产品，不断的改善自己的技艺，享受产品在双手中升华的过程。在国内大部分从事咖工作的人其实都不一定就是真正的喜欢咖啡，大多仅仅是把它当成一份工作，或者说一份生计，在国外，咖啡师都是真正喜欢咖啡的人，是真正的匠人，他们会挑剔每一个细节，会注重每一个味道，他们会把大自然赋予的食材还原成最初始的滋味。 此文写给那些真正热爱咖啡的人，尽管道路坎坷，前途未卜，但是只要我们坚守本心，不忘初心，我相信，我们都会成为真正的咖啡匠人！　　　　爱岗敬业　　　　一直有在问进入咖啡行业的新人，为什么选择做这行，回答亦是丰富多彩，有的是想学拉花，以为拉花就是咖啡，有的觉得咖啡师站在吧台很帅，很酷，很有Bigger，不管什么原因，反正他们进入了这个行业，然而却又很快的离开了这个行业，一时的兴起，被现实磨灭了冲动，所以留不住的都走了。我想说的是，既然选择了这个行业，就要热爱这个行业，发自内心的热爱，做一行爱一行，不仅仅是口号，更要有实际的行动去坚守本心，不为外在的因素而动摇信仰。 知之者不如好知者，好知者不如乐知者，只有源于内心的热爱，你才能探索更多的奥秘。最近有看到其他同行讲，咖啡只是一杯饮料而已，不用搞得那么复杂，这种思想我不敢苟同，虽是饮料，却不简单，一直有讲，咖啡是门手艺，即是手艺，便有高低之分。诚如厨师，大厨之所以为大厨，其对食材的认识，火候的把控，调料的斟酌，必有其功底，是经年累月的技术沉淀，是孜孜不倦的味觉追求，是对这个职业的深沉热爱。吧台师傅亦是此，莫要忘了你选择这个行业的初心，莫要忘了你初时的热爱，她将指引你不断的前行，唯有真正热爱你的工作，你才能在这个行业有所成就。　　　　执着坚持　　　　有句古语是这么说的：能够到达金字塔顶端的动物只有两种，一种是苍鹰，一种是蜗牛。苍鹰之所以能够到达是因为它们拥有傲人的翅膀；而慢吞吞的蜗牛能够爬上去就是认准了自己的方向，并且一直沿着这个方向努力。　　　　执着不是偏执，执着是一种生活态度，对事物认准方向，坚持不放，不懈努力。执着坚持，这是作为匠人的独特优秀品质，是持之以恒的坚守，是锲尔不舍的追求，是坚定不移的信念，不因波折而放弃，不因险阻而退缩，始终朝着内心的目标奋勇前行，人生总些事情是我们要坚持的，事业，爱情，生活目标，人生幸福，这些我们放不下的，我们还有期许的，我们都选择了执着，选择了坚持，当你奋不顾身、勇往直前的时候，也许前方迎来就是曙光。 　　　　注重细节　　　　老子说：“天下大事必作于细，天下难事必作于易”。意思是：作大事必须从小事开始，天下的难事，必定从容易的作起。细节，就是指那些看似普普通通、平平凡凡的，却又十分重要的事情。细节，就是每件大事背后的小事，如果连小事都做不好，又怎样做大事呢。有看过寿司之神纪录片的朋友，应该对小野先生对细节的要求很深刻，其中一处是小野先生给客人捏寿司时手边的那块抹布，每捏一个都要擦手擦台面，如此反复，细节做得如此完美，这个镜头让我很是感动。细节处定成败，细微处见真章，一个细节时代正悄然向我们走来！生活包含细节，工作重于细节，人生看重细节，我们已经走向了细节致胜的时代。　　　　严谨细致　　　　严谨细致，就是对一切事情都有认真、负责的态度，一丝不苟、精益求精，于细微之处见精神，于细微之处见境界，于细微之处见水平；就是把做好每件事情的着力点放在每一个环节、每一个步骤上，不心浮气躁，不好高骛远；就是从一件一件的具体工作做起，从最简单、最平凡、最普通的事情做起，特别注重把自己岗位上的、自己手中的事情做精做细，做得出彩，做出成绩。　 　　　坚强忍耐　　　　孟子云：“天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。所以动心忍性，增益其所不能。” 追求成功的道路是漫长的上，其间的坎坷也是漫长的，有寂寞，有孤独，有挫折，有诱惑，不为外物所动，忍一时之困苦，方能迷雾尽散，皓月当空。顺境时，要扬帆启航，逆境时，亦要摇桨前行，成功从来都不是随随便便的，只有学会忍耐，你才能变得坚强，唯有坚强，成功之路才能走得更远。　　　全神贯注　　　　荀子在《劝学》中就讲：“故不积跬步，无以至千里；不积小流，无以致江海。骐骥一跃，不能十步；驽马十驾，功在不舍。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。”　　　　专注的力量很大，它能把一个人的潜力发挥到极致，一旦达到那种状态你就没有了自我的概念，所有的精力集中到了一点。　　　　一个专注的人，往往能够把自己的时间、精力和智慧都凝聚到所要干的事情上，从而最大限度地发挥积极性、主动性和创造性，努力实现自己的目标。特别是在遇到诱惑、遭受挫折的时候，能够不为所动、勇往直前，直到最后成功。专注才能成就专业。 　　不是只有日本才有匠人，坚守本心，不忘初心，我们都是咖啡匠人！文章图片来源于Barista Club和网络，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！ 更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：best-cafe