每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读昨晚发布了一支关于用Bo
navita Nextwave滤杯冲煮咖啡的视频，但视频中并没有关于冲煮上的细节，那么今天文字版终于来了，下面就来分享一下关于昨天冲煮的方案吧。首先回顾一下昨天的视频吧。冲煮参数咖啡粉量15克，约1克咖啡豆洗磨豆机比例1:15水温90摄氏度研磨度BG # 6s咖啡豆信息咖啡产区哥斯达黎加，塔拉苏庄园卡内特庄园处理方式葡萄干蜜处理品种卡杜拉、卡杜艾海拔1980米冲煮过程首先使用约咖啡粉量两倍的水量（30克）进行闷蒸，时间约为30秒。第二次注水为轻微绕圈注水，注水到总水量为130克，总时间约为1分钟。在水位下降到一半的时候开始注入剩下的水量，即总水量225克，约在1分40秒注水完毕。最后约在2分钟的时候所有咖啡滴滤完成。这个时候移开滤杯，轻微摇晃让咖啡液充分混合。总结滤杯设计：锥形平底，环型纹路，四孔。萃取特点：环型导流配合Next Wave滤纸让热气的排出与整个热水与咖啡的融合萃取过程变得更合理，四孔将萃取流速控制在最佳状态，更高萃取率，适合浅烘豆子，更丰富口感层次，加厚杯壁有利于冲泡时温恒温，呈现更美好口感层次。
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