咖啡师养成记 | 馥芮白、澳白、平白、小白咖啡到底是什么？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读今天分享一下至今还是有很多人比较疑惑的咖啡饮品，它有很多名字，你一定听过不少，例如馥芮白、醇艺白、小白咖啡、澳白咖啡……，那么这些名字表示的都是同一个咖啡饮品，都是由Flat white翻译而来，下面统称为Flat white。Flat white是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料。但后来也有人主张Flat white实际发源于新西兰。新西兰人喜欢用 Double Ristretto，澳洲同胞则会用 Single Espresso,Flat white是将细致微小的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。而Flat white是介于拿铁和卡布奇诺之间的咖啡饮品，Flat white和卡布奇诺、拿铁一样，都是用意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡所组成，唯一区别就在于不同比例的奶泡和牛奶上。前街咖啡怎么做Flat white？下面分享今天咖啡师小伙伴如何制作一杯Flat white吧。使用前街咖啡的向日葵暖阳拼配咖啡豆产区洪都拉斯&埃塞尔比亚耶加雪菲处理方式水洗酒桶发酵处理&日晒处理比例6：4风味描述酒韵、巧克力、香草奶油、柔和果酸浓缩咖啡参数咖啡粉量14克咖啡液量20克萃取时间28秒牛奶细节牛奶温度约50摄氏度奶泡厚度约0.5厘米首先萃取浓缩咖啡，接着打发牛奶，杯子方面前街咖啡选用180毫升的郁金香杯，将打发好的牛奶注入浓缩咖啡中，融合至八分满接着轻轻推出花型。因为Flat white奶泡偏薄，花型容易走样，所以推荐做比较简单的心形图案或者一个圆点图案，或者不做图案拉花。

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