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一个小店老板的经营智慧:投万开咖啡馆,第个月就盈利

2022-08-06 17:09:50责任编辑:咖门浏览数:70

2019年转眼过去俩月,咖啡圈热度依旧——瑞幸开年宣布2019还要再开2500家;加拿大国民咖啡Tim Hortons在魔都高调登场;而就这两

2019年转眼过去俩月,咖啡圈热度依旧——瑞幸开年宣布2019还要再开2500家;加拿大国民咖啡Tim Hortons在魔都高调登场;而就这两天,星巴克“猫爪杯”又引发了一波抢购狂欢……而印象中有着文艺标签、满载馆主情怀的(也是数量庞大的)独立咖啡馆,却仿佛正被淡忘:每月一涨的房租;招不来留不住的员工;街对面开了家茶饮店……想来一把辛酸泪。小咖啡馆真的“不配有姓名吗?”“不!”如果你是咖门的资深读者,你应该看过咖门的一篇报道:四线小城的“Manner咖啡”:每天从第7杯咖啡,就能赚钱了。这家店叫蓝莲咖啡,开在山东德州,投资不足10万,却开业第1个月就盈利,口碑统计回头客消费占比55%。拒绝高端商场免租金邀约入驻,甚至有企业表示要给他天使投资……小城房租是低,而咖啡的刚需客群也相对较少。能取得这样的业绩,究竟凭什么?创始人刘琪(你可能更熟悉他“熊棘”的名字)的秘诀是:“算计”。一方面,看上去他对自家店“抠门儿得很”:
    店铺面积和选址:在高流量地段开12㎡小店,控制租金成本;人员结构:基本什么都自己来,还设了明确的薪酬方案“防懒”;装修和机器:最大限度的自己动手装修,只选对的,不选贵的;产品及价格:制定销售统计表,根据用户反馈调整菜单/价格。更重要的,是他专业财会出身的财务思维在咖啡馆中的运用。通过建立开店财务数据模型,制作饮品销量情况、竞品价格分析、盈利情况分析等系列表单。对自己店面的情况能够“门儿清”。新一期线上课程,我们邀请来刘琪。他将在课程中用数张真实图表,将自身店铺开业一年时间的数据和分析维度悉数讲解——
      咖啡馆的成本应如何精确计算?如何建立自己门店的财务模型?销量清单藏着什么秘密?如何通过它优化产品菜单?面对每月统计的销售额,如何寻找利润增长点?以下是课程详细介绍:讲师简介▼课程主题▼一课搞懂:如何用财务思维开家赚钱的咖啡馆?课程大纲▼1.一次算清,开一家咖啡馆究竟需要多少钱?2.小店/单店也能建数据模型?手把手教你把利润"算"出来!3.营业额只是数字?销量中藏着这样的增长方向!4.【实例剖析】8张图表诊断你的咖啡馆健康度!时长▼90分钟参与方式▼1.点击阅读原文报名参与2.长按识别下方图片二维码— END —统筹:政雨 | 编辑:尹航 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

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