解析虹吸壶做咖啡没味道的原因

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity　　一、虹吸壶咖啡的味道特点。　　　　在我们正确使用虹吸壶制作出一壶咖啡时，咖啡的香气较足，口感较浓厚，原因是虹吸壶过滤咖啡粉的方式是滤布，而滤布的缝隙相对较大，并不能过滤掉一些细小的咖啡粉，所以虹吸壶制作出来的咖啡在口中的触感不错。　 　　　二、虹吸壶做的咖啡没味道原因分析。　　　　1、咖啡豆或粉不新鲜。许多朋友买咖啡的时候都是买咖啡粉的，咖啡粉的缺点就是不容易保存，咖啡豆磨成粉之后，与空气接触的面积就会增大N倍，香气消散的速度也会大大加快，如果您使用的是不新鲜的咖啡豆或粉来制作咖啡，确实是没什么味道的。　　　　2、粉与水的比例过大。虹吸壶制作咖啡，一般使用的粉水比例是1：12，总结一下：做一杯咖啡需要150ml水量，对应需要15g咖啡粉；煮两杯咖啡需要360水量，对应需要30g咖啡粉；如果您使用的粉与水了比例过大，咖啡的浓度就会降低很多，咖啡的香气也会变淡了许多，感觉咖啡没什么味道也是正常的。　　　　3、粉研磨的过粗。虹吸壶制作咖啡，咖啡粉过粗，会导致咖啡的萃取变的不足，也就是咖啡的味道只是少量被萃取出来，也会显得咖啡没味道，一般小富士鬼齿用研磨4。　　　　4、制作的时间过短。虹吸壶制作咖啡的时间，烧水以后通常会制作50S或是一分钟，如果您制作的时间太短，咖啡的味道就如同上面3点一样，变的萃取不足，会显得咖啡没味道。　　　　以上四点随意一点都可能导致虹吸壶制作的咖啡没味道，如果是几种情况一起出现，那问题就会更明显了。文章图片部分来源中国咖啡网，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：best-cafe