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巧克力软心蛋糕Chocolate Fondant外层是硬脆的蛋糕体内层是软化的温暖巧克力酱一口爆浆 酒香四溢入口即来的幸福感如果我知道有一天我会这么爱你我一定对你一见钟情那么一瞬间这个世界都变成了巧克力软心无人能挡的甜蜜诱惑让赵老师颠覆你的味觉做给心爱的TA每天都是情人节1材料步骤
黑巧克力 100g 黄油 100g 白糖 80g低筋面粉 20g 白兰地 20g 香草油 5g 鸡蛋 1个 香草粉 1.5g 糖粉 少许2制作步骤
隔水加热融化黑巧克力。
然后加入黄油一起融化，融化到黄油无颗粒为止。
然后倒入白兰地酒、香草油、糖，慢慢地搅拌直到融化。
把融化好的巧克力倒入一个容器内，筛入低筋面粉用手动搅拌器慢慢搅拌，一直到没有粉颗粒为止。
加入蛋黄一起慢慢搅拌。
加入白砂糖继续搅拌。
最后加入香草粉。将蛋白用电动打蛋器充分的搅拌。
直到呈鸡尾状硬性发泡。
将打发好的蛋白分三次加入到搅拌好的巧克力酱内，慢慢搅拌均匀，切忌不要用力搅拌。
取一个模具底部喷油或者抹黄油，然后模具边撒上低筋面粉，每一个角落都要布满薄薄一层。
将制作好的酱装入模具中。
在烤盘里加一点水并把装好的酱放在烤盘里。
烤箱预热5-10分钟，上火200℃，下火188℃，烘烤12-15分钟即可。本文所有内容均属原创，如需转载请联系我们，欢迎转发到朋友圈。
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