咖啡知识 | 洪都拉斯常见的咖啡品种

每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读之前分享了咖啡品种的重要性，可是对于咖啡品种还是了解甚少，今天分享洪都拉斯比较常见的咖啡品种。Hondureno del cafe (IHCAFE)是一个旨在通过促进当地咖啡生产来促进咖啡种植者的社会和经济可持续性的组织。作为向世界推广洪都拉斯特色咖啡的努力的一部分，他们将其咖啡产地划分为六个地区:Copan、Opalaca、Montecillos、El Paraiso、Agalta和Comayagua。而根据IHCAFE，以下是一些常见的洪都拉斯咖啡品种:vLempiravBourbonvCatuaivCaturravPacasvTypicavIHCAFE 90vVilla Sarchi其中，Lempira是卡杜拉Caturra和蒂姆Timor的杂交品种。卡杜拉Caturra、帕卡斯pacas以薇拉沙奇Villa Sarchi皆是波旁Bourbon的变种。目前洪都拉斯大部分咖啡品种由IHCAFE引进，如七十年代从邻国引进的品种，分别是萨尔瓦多的帕卡斯Pacas、哥斯达黎加的薇拉沙奇Villa Sarchi以及危地马拉的卡杜艾Catuai。除此之外，九十年代研发了Lempira和IHCAFE 90两个品种，以兼具咖啡的抗病性和品质。前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶发酵处理咖啡这一支咖啡豆来自马萨瓜拉产区的莫卡庄园，海拔在1500到1700米而前街咖啡这一批次的豆子的豆种为卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯这三种豆种加之特殊的酒桶发酵处理，让这一支咖啡带有明显的发酵酒味、巧克力、香草奶油等风味。

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