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现实版饮品界“一个演员的自我修养”

2022-08-06 17:15:07浏览数:835

从前有一个冰块,后来它化了。一直以来我们对冰块的理解,都源自其对口感的影响,今天介绍一种靠颜值上位的新宠。这种冰的透明度



从前有一个冰块,后来它化了。
一直以来我们对冰块的理解,都源自其对口感的影响,今天介绍一种靠颜值上位的新宠。
这种冰的透明度很高、里面还藏了颜色鲜艳的水果,放在饮料里一下子成了主角,抢尽了风头。
通常可能会觉得,冰块嘛,买个模具做出好看的形状就很好了。

▵常用的“模具制冰法”
但很多酒吧或者餐厅对冰块的要求比较高,不仅要求形状好,透明度也要高。

▵透明度高了立刻觉得颜值就上去了
一般情况下,当水冻成冰的时候,水的空气泡泡会逐渐释放出来,这样就在冰里面形成了雾和云一样的浑浊形态。
不过把制冰的速度变慢的话,那些气泡就会慢慢释放出来。这样做的冰很透净,另外还更坚硬,更凉。

▵国外甚至还出来了专门的制冰代理商
为了做出透明的冰块,300 磅重的大块冰需要冻 3 天。这种冰更适合用来做鸡尾酒,因为在搅拌和摇动下,它比一般的冰融化得慢一点。
一些酒吧选择自己花式制冰,比如说把樱桃果泥冻在冰块里,或者在冰块里放一片可食用的兰花花瓣。
▵下面还有一大波美图





END●来源:综合自网络
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