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一、森林遮荫咖啡（Forest shade）：又分为森林内生长或半遮阴（forest cof-fee and semi-forestcoffee）两种，前者属于全遮荫，人工特意选址栽种或传统的野生咖啡树都有。但野生咖啡树通常乏人照顾，自然生长于森林里，果实成熟后会有邻近的居民跑来采收卖钱。如果是人为栽种，则会在接近森林的环境中种植，通常咖啡树周边还会栽种有经济价值的遮荫树，大多数是可外卖或供自家食用的果树。半遮荫环境周边的树林较少，会多种一些咖啡树，居民也会大略整理杂草、做基础管理，多少可提高生产量。二、全日照咖啡（Sun Coffee）：咖啡树周边无森林或栽种遮荫树，日照咖啡通常属庭园式的少量栽种，位于1700 ~ 2000公尺的高海拔区域，尤其哈拉地区居多。三、庭园栽种咖啡（Coffee gardens）：顾名思义是栽种在靠近居家之处，通常每户仅百棵果树，且多与其他可采收的农作物混合栽种，采收的农作物与咖啡果实，可自取食用或到市场销售来补贴收入，半遮荫或是全日晒都有。
四、林间栽种模式（Agroforestry systems）：面积多数为1/4公顷，采当地传统树种或果树作为遮荫树，以遮荫或半遮荫栽种，多为专业咖啡农，尤其西达摩与耶加雪菲名气最大。五、私人庄园或商业栽植区域（coffee farms/piots）：私人（或企业）拥有的专属庄园或生产区域，经政府单核批准拥有直接销售的许可，面积通常在10公顷以上。六、大型专业咖啡场（Coffee plantations）：栽种面积多为50公顷以上。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
