cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727441.jpeg" />今天介绍一组做冰淇淋蛋筒的流水线。诞生于1904年的冰激凌甜筒,在100多年间的发展中,从最初的鸡蛋饼发展出了众多品类,在可食用包装的道路上走出了多重风格。据观察,有很大一部分人,吃冰淇淋更喜欢蛋筒。那这些甜筒都是怎么制作出来的呢,看完这些有趣的过程,想下单了。- 酥脆蛋筒 -香浓美好的奶油冰淇凌,卷在酥脆的蛋筒里,最上层稍微撒了几颗坚果、几滴巧克力。在没有空调的夏天,吃上一个蛋筒,就是当年想象中的奢华!绝对是曾经沧海了,就算到现在,50 块一个的甜筒,我也不稀罕的!各种配料和酱料搭配能组合出千变万化的口味,但大体操作都是各种挤啊挤...
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727581.gif" />- 烤制蛋筒 -蛋筒的原料和华夫饼没有很大差别,制作起来很简单。看下图,挤出固定分量的面糊,两片烤板严密地盖合。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727681.gif" />连续的烤炉看起来就过瘾…小火慢烘一分钟左右,就可以了。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727351.gif" />- 卷边成型 -用带负压的小抓手,把烤好的金黄饼子挪过来。刚烤好的饼子还很柔软,冷却之后会变得酥脆。趁着柔软度高,立刻被卷起整个形。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727511.gif" />- 冷却定型 -卷得尖尖的蛋筒们,要走过很长很长一段冷却的路...才变得酥脆可人。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727521.gif" />机械臂把它们按照一定的间隔排好、整理整齐。恩...一家人最重要的就是整整齐齐。- 套上纸壳儿 -套上纸质的把手,就可以装进盒子里送到冰淇凌店使用啦。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4ozo7BtevRjSJVSshA6FwFg2MZnLHake5JF8ZibrMJcE0
xC914toVic7pEIiaOLXw9dD7coISW6NlV3Y4r5fGZRVw/640?wx_fmt.gif" />- 出厂检测 -装盒之后,还有必不可少的异物与数量检测。如果发现有出错的,整盒都会被扔出去!
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727291.gif" />- 第二种做法 -除了刚才介绍的酥脆掉渣筒,还有一种蛋筒不那么酥脆,但适用范围更广。不仅适用于冰淇凌店现做,也能适应工厂的大批量生产。第一步仍然是向模具中灌注少量原料。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727131.gif" />微微地烤一分半:
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727791.gif" />完成!这种蛋筒在刚做好的时候就已经定型,是酥脆的。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727821.gif" />把边上不整齐的地方稍微割掉,这就完成这种蛋筒的制作啦!
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727231.gif" />- 灌冰淇淋 -灌上冰淇凌后,盖上圆乎乎的盖子~冰淇凌的圆脑袋就这样强行塑造出来了…
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727941.gif" />完成!很快会在便利店,和你相遇了~
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727531.gif" />- 等等!-还有一张图,送给你!不客气!
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/06/171727631.gif" />文中 Gif 截取自:日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频(173)《アイスクリームができるまで》和《How it's made》S10E13。
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