懒人冲煮 | 学会用聪明杯冲咖啡吧

每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读在家想偷懒但是又不想弄一堆器具，有什么好方法可以喝到一杯“懒人咖啡”呢？其中一个答案非聪明杯莫属。下面就来聪明杯大教学，在家懒懒地冲一杯咖啡享受悠然的下午茶时间吧。聪明杯原理设计关键在于滤杯底部的活塞阀，开水注入滤杯后，水压会使活塞阀自动密合止水，咖啡粉即可充分浸泡于其中；待完成浸泡后，将滤杯置于马克杯上，底盘受到按压促使活塞阀开启，咖啡即会缓缓流入杯中。可说是同时兼具法式滤压壶与手冲滤杯的优点，既可提供法式滤压壶完全浸泡的环境，保留咖啡油脂使风味饱满圆润，且兼顾了手冲滤杯的过滤功能，可将咖啡粉渣完全滤除避免干扰口感。冲煮方案粉量15克比例1:15水温90摄氏度研磨BG #5R今天选用前街咖啡的哥斯达黎加莫扎特进行示范产区哥斯达黎加，塔拉苏庄园卡内特庄园海拔1980米处理方式葡萄干蜜处理豆种卡杜拉、卡杜艾冲煮步骤l润湿滤纸&研磨咖啡粉l先将滤杯平置于桌面，关闭活塞阀，接着将咖啡粉倒入润湿好的聪明杯中l注入30克的热水闷蒸30秒l闷蒸后注入剩余的水量l等待至1分30秒，然后将聪明杯放上马克杯上或者分享壶以打开活塞阀l等待滴滤完成最后当然，聪明杯不止一个冲法，今天只分享了一个比较懒人的冲煮方案，聪明杯还可以像Melita一样进行滴滤式冲煮，冲出来的咖啡同样好喝。

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