手机浏览中华饮品届
虽然是摩托车咖啡摊，AA可是非常认真讲究地冲泡每一杯咖啡。客人点单后，他在现场用手摇磨豆机磨豆，空气中顿时散逸着新鲜浓郁的香气，再一杯杯仔细手冲；顾客若是点冰咖啡，他则是当场将冰块放在滤杯上，让接近零度的冰水渗出原豆气味。他为了避免烘焙程度不一的咖啡豆味道互相干扰，还准备了两台磨豆机，将深焙与浅焙豆分开磨。
午后3点的台北街头，捷运工程的怪手轰隆声，此起彼落，遮蔽了客人点餐的话音，AA等机具的巨响声过去了，说：“当然有咖啡厅请我去当吧台师傅，但这就失去了我的初衷。”一杯咖啡50元 捐10元救助非洲儿童熙来攘往的人群中，有西装笔挺的银行员来外带，也有妈妈拿着保温杯来盛咖啡，等待AA手冲咖啡的时间，正好逛逛一旁的路边摊，挑几件喜欢的牛仔裤带走。客人稀少的时候，隔壁卖平价衣裤的小贩，也会拿着水壶，开心地过来补给咖啡。
“警察当然会来开罚单，就让他开吧！”因为“如果我去租店面，就不可能卖给你一杯50元，为了应付房租，咖啡店只好把价格变成一杯200元、300元，让很多人喝不起。”“对面那家超市，因为房东涨房租，下个月就要关门了。你猜房东用什么理由涨房租？”AA手指着身后的捷运工地，“因为捷运要通车了。理由有没有很机车？”收下客人付的50元，AA旋即转手，将10元投入“援助非洲儿童捐款箱”。他为了抵抗台北地价飙涨、房东借捷运哄抬房租，选择以老野狼在城市巷道打“游击”，穿梭在台北市庆城街、南京东路、敦化南路等繁华街头。哪里需要咖啡 就到哪里去最近半年的每周五夜晚，他都会骑到自由广场的“反核四五六”现场，提供免费咖啡；偶尔也支援248农学市集，甚至是寺庙中元普渡法会，都有AA冲泡咖啡的身影，“哪里需要咖啡，我就到哪里去。”大鲁文创总经理蔡育豪说，每周五晚间在自由广场的反核现场，都有AA的身影，整晚不间断的冲咖啡给所有的人喝，他对AA印象很深刻，但从未听AA介绍或宣传自己。
率性的AA，带着一点60年代的嬉皮风格。记者问起他的姓名，他说：“叫我AA就好，因为我老婆叫CC，我们合起来就是店名CA飞(咖啡谐音)，我们是躲警察认识的。”AA笑着说：“当时在淡水，我卖咖啡，她卖衣服，眼看警察来了，她躲到一个好位置，我就跟着进去，就这样认识了。”因为躲警察相识，进而结缘的“CA飞”夫妻档，现在由CC负责挑选生豆、烘焙、混豆，让AA冲出专业师傅水准的咖啡。
“以今天的耶加雪菲为例，我会准备两包烘焙程度不一的豆子，慢慢混合、慢慢配，试到自己喜欢、客人接受度也最高的比例。”没有高级吧台与昂贵咖啡器材的加持，AA的单品咖啡，依然散发专业光彩：“试喝看看！一开始带有番薯汤清甜，放凉后，会转为温暖的面包香气；如果做成冰咖啡，就会出现明显的核果味。”
“没有人规定高级器材才能冲出好咖啡，那不是玩咖啡的真谛。”AA兴致盎然地用最简单的器材控制温度、时间、混豆比例，笑着说：“像冰滴咖啡，何必买一套数千块的冰滴壶？我都去医疗器材店，买1个60元的点滴袋，放在家裡慢慢滴，要喝多少就喝多少，很好用的！”“每周二最期待的，就是喝到带有迷人烟熏香气及明亮的回甘苦味的手冲烘焙豆咖啡。”在敦化南路上班的吴先生，还特地写信：“谢谢 CC 与 AA 不论是被警察驱赶，或烈日，或风雨交加，坚持为这附近的上班族，提供一整个下午的振奋！”为了环保 随身携带空啤酒瓶装咖啡豆AA翻找自己凌乱的家当时，又流露出满脸苦恼：“你看，我随身带一堆回收啤酒瓶，希望客人不要用纸袋装咖啡豆、制造垃圾；豆子喝完，再拿瓶子回来找我拿啊！但客人都嫌麻烦，不跟我玩这个，怎么办呢？”
思考该如何减少包装垃圾、买点滴包代替冰滴壶，穿着蓝白拖、不修边幅的AA，没有名店或比赛得奖光环加持，只专注于眼前的咖啡。仿佛古代传奇的“赤脚大夫”再现，以他对咖啡的真诚热爱与神奇技术，让省吃俭用的家庭主妇、薪水冻涨的上班族，用50元就能喝到“耶加雪菲”等咖啡豆冲泡出来的咖啡。“欢迎大家来买咖啡、聊咖啡。当然，若能在反核的广场上见面，就更好了！”版权信息：以上文章来源于网站【上下游】，转载请注明出处。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
