固执的张国立与较真的邓婕争论：手冲咖啡到底能冲几次？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网#幸福三重奏#节目里，张国立大叔是一个典型的直男最大的特点：固执、性子慢邓婕老师则是一个性格火辣川妹子最大的特点：较真，怼人很厉害张国立上演手磨咖啡，由于咖啡太浓，味道特别苦，张国立一直往里加水稀释，邓婕老师满脸嫌弃，吐槽他太会过了，张国立则解释是因为咖啡不够喝所以加水稀释，邓婕看不下去，准备倒掉时被阻止了，两人开始争论：邓婕：“太苦了”。张国立：“你觉得太苦了不是，那倒点水就好了。”邓婕：“真会过。”张国立：“我不会，不够喝，我真不会过。”邓婕：“就这么点咖啡，反复地冲。”张国立：“那岂不是好嘛。”邓婕：“你不能弄了，难喝…不能老这么搁。”张国立：“你听我的。”邓婕：“只能冲一泡。”张国立：“什么叫只能冲一泡啊。”邓婕：“什么叫我听你的，那你喝吧，反正我不喝。”张国立：“不喝就不喝，我喝。”固执的张国立遇到较真的邓婕也是人生一大乐趣啊……那么，问题来了，手冲咖啡到底能冲几次？当然只能冲一次！！！如何准确手冲咖啡？需要准备的手冲器具：1）细口壶（建议选择电动细口壶 可以很好的控制温度）2）磨豆机（手摇磨豆机，电动磨豆机均可）3）新鲜的咖啡豆4）优质的水5）电子称6）咖啡过滤杯7）滤纸8）咖啡杯手冲咖啡制作步骤：“准备、闷蒸、冲煮”三阶段。第一步准备折滤纸放入滤杯中，将滤纸浸湿并预热咖啡壶以及滤杯。目的：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，因此需将滤纸吸附空气中的杂味去除。将研磨粗细接近粗砂糖的咖啡粉倒入滤杯中，为了萃取均匀需轻敲滤杯缘，让咖啡粉均匀平实。　第二步闷蒸也称为预浸。目的：为了“激活”咖啡粉，使咖啡释放大量的二氧化碳。具体做法是将85-90度热水以画圈的形式缓缓从咖啡粉中间注入，时间为30秒，切记不要冲到滤纸边缘。第三步冲煮闷蒸结束，将水柱控制在稳定的状态，从圆心依序绕著圈走，向圆周、向内心，第二次注水继续沿着同一方向朝内打圈至中心点，注意水流不能过大/过快且要保持连续不断并且留意咖啡的水量，一旦达到了水粉比需要的克度即可停止注水。

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