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离开京都之后，对于coffee一词已然形成条件反射：“美味的咖啡”等同于Arabica%Kyoto。遍寻不到，正好，可以来以咖啡馆著称的清迈一带找找。清迈所在的泰北山区有种植阿拉伯种咖啡豆，所以咖啡馆质高量多，更何况这里还有泰国的小清新鼻祖派县，随随便便就在一整片山坡上造个咖啡馆，命名为“coffee in love”，人家玩的是大手笔。只是看上去大家都是来拍美照的，咖啡怎么样，几乎没听人提起过。本来派县就是个披着小清新外壳，然后一堆梳着非洲辫的嬉皮士满大街的晃的地方嘛。
倒是清迈古城和宁曼路上集中了好多家高品质的咖啡馆，小小的一间门面，配色逃不出黑、白、原木色，以及闪闪发光的不锈钢银。其中总有名店员是一眼看不出性别的，多为很帅的姑娘，男生反倒是走路也阴柔地扭着腰肢，不管这些，只要手里能做出一杯惊艳的咖啡，随便是gay啊拉拉异装癖人妖都行，有什么关系嘛，疯狂地兼容并包这才是泰国嘛。
闷热到在大马路上走三步就一身臭汗的日子，打发下午时光的最好办法就是饭后先来个马杀鸡，接着找家咖啡馆舒舒服服地窝起来，该写字写字，该看书看书，连上飞速的WiFi，爸妈也顷刻成为沉默的“低头手机族”，刷着各自的朋友圈，偶尔彼此打个腔。连在家从来不喝的妈妈也感叹起美味来。都说了，要么就不喝，要喝就喝好的！
早已没有连锁咖啡店质量稳定一说了，同样Costa Coffee的拿铁，在孟买机场和迪拜机场喝到的完全是两个东西。只要还有这样又平又靓的咖啡馆在，无论清迈小城变得多么商业化，仍旧可以为了一杯咖啡再次造访这里。古城里只去了两家咖啡馆，不是那种闹文艺小清新的，而是正儿八经做咖啡的，带点中性感的酷。Akha Ama Coffee
点了Latte、Cappuccino、Regular三种冰咖啡，都是60泰铢（12块）一杯，灰色T恤、扎着冲天辫的小哥用滤冲泡，定睛一看，好像是姑娘的说，再仔细看看，仿佛又是小伙子，反正泰国就是这么个地方啦，不管这些了，咖啡好喝就行。
店内装修风格依旧很冷硬，墙壁漆成水泥灰，只剩下靠墙一张小圆木桌，小到三杯咖啡和三个手机一放，连手肘子都没地方摆了，坐着没靠背的木桩椅，只能缩在那边，手脚都伸展不开。这一类咖啡馆，更像是萎靡不振的时候路过，来喝杯“歇脚coffee”的，“泡”咖啡馆，还是别想了吧，尤其是听着对面一位中国姑娘一直在打电话谈生意，瞬间把人拉回毛躁的现实。
旁边两位姑娘吃完两片蛋糕又点两片，看得我蠢蠢欲动，要了块芒果芝士蛋糕，下层的果肉倒是新鲜的，就是上层的芒果酱口味有点失真，不知道是泰国人欣赏的风格呢还是怎样。
要我说，除非有底气连甜品一起做好，就像京都一乘寺那边的“猫町 cafe”那样；要不然索性专心做咖啡和饮品。但说到底，像Arabica%Kyoto那样，菜单上就几种咖啡的咖啡店能有几家呢，连稍微花哨一点的饮料都不供应，只有对咖啡足够有底气才干得出来。不用Arabica%的标准的话，他家的咖啡已经很不赖了。Akha Ama在泰语里是指泰北山区种植咖啡店的阿卡族妇女，有点公平贸易的意思，店家直接从种植者手中获取咖啡豆，不经过第三方，这样才能对品质严格把关。
买了他家Blend和Ponlamai咖啡豆带走，回家磨了试果然不错，200泰铢左右一包。还有很多蛮特别的豆子可以试，可惜没有时间来一一尝过，只能点经典款试一下店。认真做咖啡的店基本上出品都不会错，认准了，下次直接冲过来就好，多省事。
Pacamara Coffee离Akha Ama Coffee不远的同一条街上，还有家类似的咖啡店叫Pacamara Coffee，是曼谷开过来的分店，也是一个窄窄的门面，镶着木框的透明玻璃窄门，直接在砖墙外边刷白一层，最里面有张舒服的看报桌，又是两位看不出性别的小哥（或妹子？）在那里喝东西玩手机，泰国的年轻人你们这样让人很怕搭错讪啊。
甜品依旧看上去有股泰式浓妆艳抹的味道就算了吧。咖啡才是检验咖啡馆的唯一标准。
要了两份浓缩的Latte Doppio（60B），冰卡布奇诺normal（55B），Thai styled ice coffee（45B）。没想到泰式冰咖啡才是惊喜，其实无非是加了当地某种茶，类似于港式饮品里冻鸳鸯的感觉。喜欢它是有道理的，每次去茶餐厅都忍不住点鸳鸯，迷恋那种界限暧昧的味道，说着说着又想念旺角道那家神一样的奶茶铺了。
它家相对稍稍悠闲一点，但也仅仅是客人的翻桌频率低一点而已，我也顺势拿出电脑，但桌子真是小啊，一杯咖啡、一本小本子、加一台小到不能再小的笔记本，又是摇摇欲坠状。咖啡好喝，这种环境也忍了，本来人家就不是叫你来这里干活的嘛。何况还这么便宜，10块钱一杯这种质量的咖啡，在这样一家店里，上哪儿找去呢。埃塞俄比亚路边小摊1块钱的原生态咖啡不在可比较范围内，基准线先拉到同样有拿铁的标准下。
Ristr8to Latte Art Cafe再说宁曼路靠近3巷（Soi 3）附近还有家传奇的Ristr8to Latte Art Cafe，据说店主曾获2011年世界咖啡拉花大赛第六名，只不过还是同样的问题，店面小，位置少又窄，那天带着爸妈又渴又累，急需找个宽敞凉快的地方喝一杯好好休息下，只好忍痛割爱，放弃了Ristr8to，选择了旁边的happy hut coffee。
外表像普通的连锁咖啡馆，但胜在舒服，有大沙发、应有尽有的插座，还有靠墙摆着台灯的自习桌，扫了一眼，全是买了杯咖啡来其他事的。两个欧美小伙子开着电脑网游大战淋漓中，旁边是一位中年大叔在教小姑娘日语，窗边几位白领摊了一桌子打印文件埋头工作中，这图景倒是没什么清迈特色，像是会在任何一个大城市咖啡店里发生的。他家的拿铁一般，招牌happy coffee倒是还可以。清迈还是老样子，和两年前相比，没有更好也没有更坏，唯一遗憾就是没多尝几家咖啡馆，但也正是因为这样，虽然一年年在被游人攻陷，清迈还是可以一次次再回去的。像angel起的标题那样，当生活一塌糊涂的时候，就想回清迈喝杯咖啡。Akha Ama Coffee地址： Rachadamnoen Road，Muang，Chiang Mai（靠近帕辛寺一头）人均：60泰铢Pacamara Coffee地址：80/5 Rachadamnoen Road，Muang，Chiang Mai人均：60泰铢Ristr8to Latte Art Cafe地址：15/3 Nimmanhemin Road, Suthep, Muang, Chiangmai人均：70泰铢版权信息：以上文章来源于豆瓣，转载请注明出处。原文作者：叶酱侵权请联系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
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