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广大附中高二学生，广大附中学生文化公司董事长，“广附时光”咖啡店总经理。 专题策划 信息时报记者 张耘嘉 专题撰文 信息时报记者 张琛平 梁健敏 专题摄影 信息时报记者 叶伟报 他是学生文化公司的董事长，是未满18周岁的“校园总裁”。他参与了公司旗下实体咖啡馆“广附时光”的筹备、建设、运营和管理的每个环节，将这个小小的校园咖啡馆，打造成为校园文化的传播地。从无到有，从小到大，公司和咖啡馆的运作已进入轨道，开始盈利，甚至开始履行企业社会责任。他说，赚钱不是目的，公司的终极目标是捐赠一所希望小学。他是叶董。 他在商业领域表现出过人的天赋。祖籍温州，从小跟随父亲出席商业场合，他说，自己血液里就流淌着经商的“DNA”。家境殷实，对他却不娇惯。初二那年，为了一辆心仪的山地车，他做起微商，用一年的时间将这辆车骑了回家。他是叶嘉豪。 和很多年轻人一样，他有着很大的梦想，比如成为创业型企业家，成为职业赛车手；他比大多年轻人走得更前一些。离高考还有一年，人生规划已明晰细致地被拆分为一个个可执行的子项目：当下平衡好学习和工作，即将到来的暑假要学习经济学和心理学，大学要完成哪些课业……从名人传记里汲取力量、知识、方法论的他，以近乎军事化管理的方式安排自己的每一个小时。 这个有着明确目标、路径以及强大执行力的男生，让人们看到广州90后生猛而踏实的一面。 总裁篇 终极目标是捐赠一所希望小学 努力的幸运儿 摩卡、拿铁、卡布奇诺、美式咖啡……在广州大学附属中学大学城校区的“广附时光”咖啡馆内，人们惊讶地发现，从咖啡师、服务生到收银员，无一不是年轻稚嫩的面孔。他们穿着校服、系着围裙，彬彬有礼地接待着客人。高二的叶嘉豪戴着黑框眼镜，胸前别着公司的胸牌，显得很不起眼。腼腆的他，和“霸道总裁”这个形象相去甚远。 作为文化公司的董事长，经历了公司从无到有、从小到大、从筹备到成立的全过程。他说，自己是努力的“幸运儿”。 海选产生9人董事会 时间倒回至2015年6月，广大附中德育处打算在学校成立一个学生文化公司。从小就有企业家梦想的叶嘉豪，毫不犹豫地投去简历，并成功从过百个竞争者中脱颖而出。 最终遴选出的9人随即前往广东新浪进行跟岗实习；同年10月，咖啡厅准备动工，文化公司正式筹备。叶嘉豪在9人互投中正式成为公司CEO。同年11月，在叶嘉豪的带领下，公司团队组建不久就参加了“AIESEC”商业比赛。这个国际性的比赛，全程使用英文进行。整个团队不眠不休一周，最终进入前三。 今年1月，学校一年一度的嘉年华活动举行。这个本是团队绝佳的亮相机会，然而却惨遭滑铁卢。“那时做了很多产品，比如U盘、抱枕、钥匙扣、书签、水瓶等10种产品，结果预计想五六千的销量，最终只有四千多。”叶董分析，宣传不到位、产品设计理念的偏差，都是影响销量的因素。 这次亮相，各部门开始有了较成熟的模式，“比如市场部在找厂家设计方面会有自己的套路，如何和厂家沟通、如何压低价格；设计部开始明白如何设计贴近学生学习与生活的产品。” 筹备 为咖啡馆“公车上书” 这边厢，咖啡馆的建设出现问题。学校承诺2015年11月建好咖啡馆，11月仍毫无进展。 不少同学都以为学校要拖时间的时候，团队成员积极和校长沟通，还准备“公车上书”。”叶董回忆道，“为了见校长，我们专门做了ppt，向校长说明公司目前的情况，告诉校长我们前期工作已经准备好了，希望可以尽快建设咖啡馆。” 校长被团队的努力打动了，对同学们解释了工期延误的原因，并承诺尽快恢复。“报告完一个星期后，同学们惊喜地发现咖啡馆开始装修，当时感觉非常欣慰。” 全校招兵买马 一切有条不紊地进行中。为挑选到精英，叶董马不停蹄，面向全校举办了一场招聘会。 “去年10月，在全校进行了咖啡师招募。招募30人左右，报名的有200多人。”公司的9个高层对应聘者进行了面试。毕竟不是专业人士，叶董说，面试时看重的主要是应聘者的个性，以及学习精神和服务意识。面试时，学生哥考官也刁钻了一把，抛出需应聘者临场发挥的题目，比如：“我邀请你来参加我的婚礼，你会说什么？” 为提高队伍的专业能力，今年2月咖啡馆建成前，团队还特意邀请了专业的咖啡师和收银员对相关人员进行培训。不仅如此，特别有兴趣的同学还可前往绿茵阁总部实习。 管理人员19人，咖啡师15人，收银员12人，果汁师6人，拉茶师6人，他们就是叶董手下的精兵强将，“公司主要分为财务部、市场部、设计部、营业部，经过招募，最终形成了58人的团队。” 管理 奖罚分明促进步 任何一家公司都需要相关制度保障正常运作和发展，在叶董眼里，自己的公司也不例外。对一个菜鸟总裁来说，遇到意想不到的问题是常态，而“出现问题，解决问题”，成为叶董制度建设的利器。 “比如扣分制度。试营业时，不少员工下班后直接回家，没有要打扫卫生的意识，导致第二天的营业环境很脏。于是我们就想了一个扣分制度，员工当班时没有及时打扫卫生将被扣除两分。”自此开始，咖啡馆的环境和员工的自觉程度焕然一新。 扣分制度还贯穿所有环节。“每学期每个店员共有10分，没有打扫卫生将被扣除2分，咖啡师私自喝咖啡将被扣除3分。被扣除6分，公司将发出书面警告；扣满10分，立即辞退。” 大会制度也成为公司的常态。据叶董介绍，公司每周有两个大会，一个是各部门领导的会议，相当于董事会；另一个是公司管理层的例会，19人参加，主要清空上周的任务、布置下周的任务，以及解决存在的问题，“比如开业当周公司共有72包牛奶，咖啡却只卖了200多杯，数目非常不准确，后来清查发现有员工偷喝了或者直接倒掉，这样非常浪费。例会上提出问题后，需要马上解决。” 对待下属要友善 一年不到，叶董说，目前文化公司其实和社会上的公司已经比较相像，一定程度上实现了自己企业家的梦想。这个过程中，他将从父亲身上学到的管理方法亲自实践了一遍，比如，对待下属，重要的是友善。 “父亲对员工非常友善，常常给员工发福利，并因此得到员工的支持，工作效率也会增加。”叶董观察到中午上班的员工没时间吃饭这个细节，“他们下课后直接来上班，很累，有时还赶不上吃饭。我就想了一个办法，让专人去食堂帮他们打饭，等他们工作完后就可以直接吃。” 叶董特别赞同顺丰总裁的管理之道，“顺丰老总说他和员工的关系不是上下级关系，而是分配关系，我也希望自己可以做到这点。老板分配员工去做事，而不是命令员工去做事，这样员工的幸福感也会提升。” 策略 不仅卖咖啡，还要传播文化 叶董将如何发挥文化公司最大的价值放在了重要的位置。他曾暗暗问自己，咖啡馆只能卖咖啡吗？他认为，学校的咖啡馆不仅要卖咖啡，更要传播校园文化。于是马上成立设计部，开始设计文化产品。 不过，因为同学们都不是科班出身，也没有设计经验，设计每一款产品，都需要花费很大的精力和时间，比如一款校服U盘的设计，就花了两周。为此，设计部的同学们牺牲了午休的时间，呆在教室手绘设计图并不断修改。 而公司的产品，还需要进行不定期的更新。“我们会根据同学的需求进行产品更新，产品设计的理念一是根据学校的文化特色，二是走亲民路线，用途、价格方面都会比较亲民。” 经营 畅通意见反馈渠道 在经营上，叶董将食品卫生和安全放在首位，“对于食品安全的保证，一是卫生制度的建立，比如设备如何使用、清洗，以及咖啡师的操作，都有相关制度约束；二是选用进口或者大企业的原材料，比如咖啡豆都是来自星巴克或者其他进口企业，哪怕成本高一些。” 他相当看重客户的满意度，“开业至今已经做了3次调查问卷。”同时公司也畅通客户的反馈渠道，未来将在贴吧或者微信公众号开通互动平台。 开门红： 第一个月已收支平衡 文化公司包括咖啡馆的成立都是学校进行前期投资，但不会以金钱的方式直接给予学生支持，学校在场地装修、第一批原料的购买、部分文化产品的生产制作等方面都给予了支持，接下来都需要学生自负盈亏， 咖啡馆的经营出乎叶董的意料，第一个月不但已达收支平衡，还有30%的利润作为公益基金。“咖啡馆的支出主要分为两个部分，一是购买咖啡馆的原材料，二是购买文化产品原材料。第二个月开始，咖啡馆已经可以自行承担部分原材料的成本。”从下个学期开始，学校将不再提供任何资金支持，但叶董对咖啡馆的经营非常有信心。 大梦想： 希望捐赠一所希望小学 咖啡馆的收益将分为三大块：一是咖啡厅的正常运转；二是作为奖学金捐给品学兼优的同学，还有公益用途，比如捐赠给救助站或者基金会；三是希望多年后可以捐赠一所希望小学。叶董最近考察了两个公益项目，一是猫狗救助站，买粮食给流浪狗；二是西部喝水计划，捐钱给公益组织，让西部的孩子喝上干净的水，“我们是非营利性的，所以就要把公益放在首位，如果能够帮助到更多的人，这是非常美好的一件事。” 马上就要升读高三的叶董，还有不到一年的时间去完成捐赠希望小学的梦想。“高三下学期我就会离开。”叶董希望，即使自己没有完成公益梦想，后来者能够继续带着这个梦想前行。 文章来源信息时报[微博]张耘嘉，若侵权请告知删除，谢谢~！长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
