咖啡知识 | 咖啡豆信息怎么看？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网相信有很多小伙伴在买咖啡豆的时候，或者在买手冲滴滤咖啡的时候，总是会被咖啡豆的信息弄得不知所措。咖啡师会介绍这支咖啡豆的产区、处理方式、海拔、风味等等。那么下面我们就来看看咖啡豆信息要怎么看，以及通过这些信息我们可以了解到什么？咖啡豆信息一般大致包括以下信息：咖啡豆名称、咖啡产区、处理方式、海拔、品种以及风味描述等。咖啡豆名称咖啡豆的会概括该咖啡豆比较关键的信息，例如国家产区处理法等。咖啡产区咖啡产区对应的是咖啡种植的地方，首先会是国家，例如肯尼亚、埃塞俄比亚等都是国家名字。其次是产区，例如埃塞俄比亚的耶加雪菲产区、哥斯达黎加的塔拉苏产区等，再往下细分则有些是庄园，有些是合作社等，例如巴拿马波奎特产区的翡翠庄园；埃塞俄比亚耶加雪菲产区的果丁丁合作社。处理方式处理方式是该款豆子的生豆处理方式，一般会有水洗处理、日晒处理以及蜜处理等，当然还有其他比较新兴的处理方式，而不同的处理方式对咖啡豆的影响也不同，对咖啡味道也会产生不一样的影响。海拔海拔对于咖啡来说可能是品质的象征，海拔越高，咖啡豆的品质也可能越高。因为海拔越高，日夜温差越高，咖啡果实越容易积累糖类物质，越容易产生精致的风味和香气。品种品种即是咖啡豆种，不同的豆种会产生不一样的风味类型，例如瑰夏种以其明显的花香著称，波旁则会突出更多的甜感。风味描述咖啡豆信息上的风味描述一般会是烘焙商烘焙后对该咖啡风味的概括。让消费者可以根据自己的喜好选择。其他除了以上这些，有时候还会有一些其他特别的信息，如生豆商起的名字、某些原产地项目的名字等，其中比较常见的音乐家系列就是生豆商起的。

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