SOE萃取方案 | 埃塞俄比亚瑰夏村查卡

每日精品咖啡文化杂志饮品界网昨天分享了哥斯达黎加火凤凰庄园蓝宝石制作浓缩咖啡，今天则要分享的是来自非洲埃塞俄比亚瑰夏村查卡制作SOE的萃取方案。咖啡豆信息国家&产区埃塞俄比亚庄园瑰夏村庄园海拔1900~2100米处理方式日晒处理品种瑰夏种SOE浓缩咖啡萃取参数咖啡粉量14克咖啡液量28克萃取时间33秒研磨度飞马900N #1.7浓缩咖啡风味描述柑橘、中等酸度、中等的苦、轻微的绿茶、轻微花香、粘稠浓郁的口感、中度稍短的余韵SOE牛奶咖啡参数咖啡杯容量180毫升浓缩咖啡液量28克咖啡牛奶比例1:5.4SOE奶咖风味描述奶油、巧克力冰激凌、中高的甜度、奶昔般的口感、精致的香气总结为了制作SOE浓缩咖啡，养豆时间可能需要拉长，再加之高温增压式的萃取方式比较难突出咖啡中的花香，让瑰夏种的特点打了折扣，但这一支瑰夏制作成奶咖依然甜感十足，绝对值得尝试~

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