随着Specialty coffee (词不达意的翻译是“精品咖啡”)在美国和全球其它市场的推广、普及和发展,美国这个充满创造力的市场还催生出了一些新的咖啡设备,包括变压萃取Espresso咖啡机(La Marzocco, Synesso和Slayer)、负压萃取咖/茶机(Bkon)、半自动虹吸咖/茶机(Steam punk)、 符合金杯准则的滴滤机(很多品牌)、爱乐压、全自动手冲机(像传统的针式打印机一样)等等。与传统的机器相比,这些新设备可圈可点,吸引了不少新用户,部分设备还竞相登录天朝市场,毕竟我天朝盛产几乎地球上最多的土豪啊。但是还有一样设备似乎尚未露面,当然了,也许是我孤陋寡闻没见着而已。Slayer变压萃取Espresso咖啡机(三头)Synesso变压萃取Espresso咖啡机(九头)(图: Sprudge)Bkon负压萃取咖/茶机(图:the daily tea)Steampunk半自动电控虹吸咖/茶机(图:foodrepublic.com)那么,那个尚未在天朝市场露面或已经露面,而我没看到的设备是什么呢?它就是Modbar。其实这个设备的在技术上并不见得有多少突破,但它的设计理念却十分创新,设备的效果当然很吸引眼球。其最大特点是,将原本一体的设备组建重新组合,将主要设备安装在吧台下面,而台面上只留下最直接的咖啡操作、出品部件,外形极其夸张、精致,十分抢眼。米国最新开业的一些咖啡馆,或者原本很有名的一些第三浪潮咖啡馆,竞相使用这个设备。Modbar左:Espresso咖啡机的冲泡头 右:加热牛奶和打法奶泡的蒸汽头手冲咖啡的手冲头(图:counter culture )这个设备的价格怎么样? 不用想你都知道它很贵,可能还超级贵,但无论怎样贵,它迟早会登陆天朝市场。
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