行业热点原创精选新闻快讯人物对话企业动态茶饮加盟茶饮品牌品牌评测店铺装修茶饮图片精彩专题茶饮原料茶饮设备

喝咖啡，好还是不好？

2022-08-06 17:29:39责任编辑：外星菜鸟浏览数：540

咖啡，是全世界最受欢迎的饮料之一。热闹的街区通常都会有几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步。除了消

咖啡，是全世界最受欢迎的饮料之一。热闹的街区通常都会有几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步。除了消遣，咖啡也是很多人用来提神的重要饮料，比如上班族、学生党，就有很多人每天都需要喝上两杯咖啡，才能有充沛的精力应对一整天的忙碌。作为「不喝咖啡会死星人」，笔者听闻许多人喝了咖啡会有头痛、心悸等不适，不禁产生疑问：咖啡对健康有害吗？一、喝咖啡对心脏不好？那不一定！咖啡的成分比较复杂。一般而言，每一杯咖啡含有的咖啡因，大约在 100～200 mg 左右，咖啡还含有「绿原酸」等可以影响人体生理过程的活性物质，更不用说烘培咖啡豆过程中发生的「美拉德反应」额外创造的无数种新物质。1. 咖啡因制造的不适症状咖啡的一大部分效应是由咖啡因提供的，除了提神外，诸如咖啡敏感者出现的心悸、头痛、失眠等不适症状，绝大部分是咖啡因造成的，它可以使血压升高大约 3 mmHg 。不过，咖啡因仍是一种「低毒物质」。从小鼠实验的数据推测，对于一个体重 60 Kg 的成年人，摄入 10 g 左右的咖啡因才会达到「危险」——也就是毒理实验中衡量物质毒性常用的「半数致死量」（LD50）——而这个量，相当于一次性喝掉 100 杯咖啡。显然，把咖啡当作饮料的话，是压根没有任何危险的。一口气喝 100 杯水，需要担心的，大概是水中毒带来的电解质紊乱吧。人体对咖啡因的耐受性非常强，如果持续 3 天摄入 200 mg 咖啡因，机体自发的对抗措施，就可以将咖啡因带来的这些心血管效应抵消殆尽。2. 咖啡中的醇类影响胆固醇代谢另外，咖啡中含有的一些醇类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）会影响到胆固醇的代谢。有研究表明，喝两个月的调制咖啡（也就是咖啡店中常见的意式咖啡及花式咖啡），血中胆固醇的含量以及负责运送胆固醇的低密度脂蛋白（LDL）都升高了；而滤过式的咖啡则不影响血中的胆固醇量。也许，正是意式咖啡中那些加压萃取出的物质导致了这些变化。这里要特别说明，胆固醇对于健康人来说并不是「不健康的」，胆固醇也是人体必需的物质。虽然很多种咖啡可能会提升一点血胆固醇量，但并不会造成危险性的「高胆固醇血症」。实际上，与高胆固醇相联系的心血管疾病发生的危险性，反而因饮用咖啡而降低。研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡完全不会影响到他们的心功能，更不会引发新一轮病痛。那么心律失常呢？虽然很多人喝了咖啡以后会有心悸等短暂的不适感，不过根据最新的研究报告来看，咖啡并不会引发数种真正危险的心律失常，甚至对于已经发生过心肌梗死的人也是无害的。二、喝咖啡，其实挺健康另外告诉那些来自「不喝咖啡会死星」的人们一个天大的好消息：数十年来，众多的研究结果表明，经常饮用咖啡的群体，在面对几大类现代疾病时候，表现出了相当的抵抗力。不过，饮用咖啡并不能抵御癌症的侵害。此外，如果您同时还依靠吸烟来提神，不好意思，烟草作为人类史上最臭名昭著的毒品，咖啡这一点点保护作用根本算不了什么。虽然有的人喝咖啡后会感到心悸，不过常喝咖啡的人中，并没有发现饮用咖啡能导致室颤、房颤等一些真正危险的心律失常，相反，咖啡降低了其发生的可能性。对于脑梗死、脑出血这一类疾病，每天喝 1～3 杯就可明显降低发生的风险，如果喝 4～6 杯，降低的幅度还会再大一些。数据还显示，有一批每天喝 6 杯以上的咖啡狂人，他们的脑血管——不好也不坏，和普通人一样。甚至还有不少研究认为，咖啡对于抵御阿尔兹海默病也有一定作用。