你了解你的咖啡滤纸吗？

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity【导读】在滤泡式咖啡中使用咖啡滤纸，更能均匀充分浸泡萃取咖啡精华，从而得到更纯的咖啡口味。如何选购咖啡滤纸？漂白滤纸vs未漂白滤纸　　咖啡过滤纸多为木材制作，木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色，要经过数段漂白工序才能变成白色。　　咖啡过滤纸漂白和无漂白的区别如下：　　1，漂白：指咖啡过滤纸进过漂白处理，过滤纸看起来更加洁白。　　2，无漂白：指咖啡过滤纸未经过漂白处理，过滤纸看起来接近浅褐色。　　原木色滤纸，相对于白色的滤纸来说，少了漂白的过程，但是滤纸本身纸的味道加重了，需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸，有些至少打湿2~3次，才能减少纸的味道进入咖啡中。　　漂白滤纸，进口的漂白滤纸，在选材、工艺和质量控制都有严格要求，主要现在漂白都用的酵素了，这个酵素漂白就是生物活性酶，在医药领域都广泛应用的，危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性，也可以省去打湿滤纸这一步，直接放粉直接冲。【滤纸参数】滤纸品牌及型号价格滤水性滤纸本身味道（以注水出现的滤纸味道强弱来比较）其他方面Chemex弧形滤纸1-3cup（美国）约1.7-1.9元/页强几乎没有滤纸的味道滤纸使用后可以清洗，反复使用2-3次，需要折叠Kono滤纸1～2cup（日本）约0.48元/页中强几乎没有滤纸的味道滤纸质地中等，注水时和滤杯贴合性非常理想，适合V60Tiamo V-01滤纸约0.27元/页中弱有滤纸味道，但是较弱滤纸质地较薄，注水时和滤杯贴合性不是非常理想kalita卡莉塔185波纹蛋糕型滤纸（日本）0.7元/页中滤纸的木浆味，但是似乎比较好 闻滤纸好薄，配合KalittaWave咖啡滤杯Hario- V60滤纸约0.5元/页中强几乎没有滤纸的味道

滤纸需搭配Hario的V60滤杯使用bonavita加厚52gsm（美国）约0.4元/页中强几乎没有滤纸的味道中等厚度，侧边疏导槽，提供手冲体验滤水性：在使用不同滤纸过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水性是有差别的，造成咖啡浸泡时间的差异，在制作咖啡过程中，为了保持一致性，您应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化，所以了解滤纸的滤水性很重要。　【滤纸性价比】　 Tiamo的滤纸相当不稳定，有时速度很快，有时可能又极慢，所以本人最不喜欢是使用tiamo的滤纸，价格可能是它的唯一优势。　 Chemex的滤纸最为昂贵，但滤水性非常强，一分钱一分货嘛，可以反复使用，反复使用3次的话，价格可以降低到5角每页，但花时间清洗也是一个问题哦~如果洗不干净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦....　　 Hario- V60的滤纸则可以说中规中矩了，以其V形虑杯的庞大保有量来说，其原配滤纸绝对是首选了。　　 啡香最喜欢KONO咖啡滤纸滴滤式手冲滤纸，只要是圆锥形滤杯都适用哦，无论是harioV60型滤杯还是KONO的滤杯都可以用，且日本进口的KONO滤纸质地中等，不薄也不厚，滤水性中强，注水时和滤杯贴合性非常理想。　　 Kalita滤纸，应该直接快速的在中心处注入热水。你不会想要沿着边缘注水，那样滤纸会有变型的风险；　　Bonavita蛋糕杯滤纸，加厚版比Kalita要厚实，特殊加深设计侧边疏导槽，提供手冲体验； 制作一杯滴漏咖啡不难，但是制作一杯好的滴漏咖啡，也不容易，和意式咖啡一样，很多变量需要你去把握，滤纸是一个变量，还有比如水质、注水量、滴率的时间、咖啡研磨程度等等，需要你去把握每个变量，不断调整，从而最终找到你味蕾所需要的那种体验~~文章图片部分来源于网络，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明！长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓

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