手把手教你拉心形和叶形

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity　拉花（FreePour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案；　　此时你左手一杯完美的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，进行咖啡融合：心形：　　1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。　　2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。　　3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。　　4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。　　5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。叶形：　　1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。　　2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。　　3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置），加大奶流。　　4.形成如图3的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。　　5.九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图6种叶柄效果。　部分文章出自咖啡师知乎,由“饮品界网”整理编辑，转载请注明！长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓

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