每日精品咖啡文化杂志饮品界网作为咖啡界的扛把子星爸爸,经历了几度兴衰,几乎没有谁不知道。星爸爸这些年可以说在全球遍地开花,在哪里都能找到它的影子,仔细回顾起来,说起星巴克的历史可以追溯到西雅图老码头的派克市场,星巴克是1971年在美国西雅图派克市场开出的第一家门店,这也是最初的星巴克,发展至今,已经有48年的历史。1992年,星巴克正式上市,开始出售加糖和奶油的咖啡,十年后,霍华德·舒尔茨成为星巴克的市场主管。星巴克拥有巨大的全球影响力,一直被称为咖啡届大佬的星巴克受到世界各地咖啡爱好者的喜爱,这几年在中国市场迅猛发展,2015年更是每18秒钟开下一家门店。星巴克还从最高级的咖啡馆汲取灵感,并向顾客出售定制的产品,比如星冰乐,就是从波士顿的“关联咖啡”这家店学来的。2008年,当星巴克陷入财政危机时,临时关闭美国7100家门店,让咖啡师接受再培训,以做出完美的意式咖啡。中国的咖啡市场此前一直是星巴克独大,自打这个星巴克牌子创立以来,还没在哪个国家栽过跟头,现在,星巴克已经征服了65个国家,在全世界有2万3千多家店。但在当地泰国人眼中,星巴克可没有这么受欢迎了。虽然泰国人也喜欢喝咖啡,不过泰国人对于星巴克似乎并不感冒,星巴克甚至使出“降价”、“打折”等等方式来吸引当地顾客,但泰国的星巴克市场都毫无起色。那么,为什么泰国对于星巴克这个国际大品牌如此冷淡?去过泰国旅游过的朋友应该知道,在泰国除了享受景色和氛围,“吃”一直是重点之一,尤其是小吃,在泰国街边上经常会看见很多摆摊的街头小吃,在价格上也相对比较亲民。泰国的街头小吃,人们吃的不是餐厅环境与用餐气氛,也不是因为训练有素的服务,而是物美价廉的纯粹食品,当地人十分热衷喝咖啡,但在喝咖啡这件事上,街边小摊贩上的咖啡已经足够满足他们对咖啡的日常需求,这是为什么没人愿意去光顾价格高昂的星巴克的原因之一。不过,话说回来,在泰国也可以感受到星巴克的建筑之美,泰国真的有很多超有个性的星巴克,比如清迈庙宇星巴克Kad Farang Village清迈这家星巴克可以堪称为景点了!这是世界上唯一一个以泰国兰纳(泰北地区第一个王朝)主题风格设计的星巴克咖啡店。曼谷星巴克Langsuan这家星巴克是由一家80多年的老房子改造而成,原汁原味地保留了泰式风格,极具地方特色,室内的装修也别有风味。巴吞他尼星巴克Automall Rangsit这家星巴克算是兰实地区的一个地标性建筑物,采用“尾翼风”的建筑,是全泰国造型最奇特、最具震撼力的星巴克咖啡馆!在泰国可以轻易找到极具当地特色的小众咖啡店,但星巴克作为著名的全球化品牌,泰国星巴克也是有属于自己的泰国风情,还是十分值得打卡。
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