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春节脚步临近，我们准备了101个开店锦囊，帮你生意兴旺：从开店前的准备、到让生意更好的营销玩法、以及增加业绩的外卖动作，每个品牌都有自己的经营智慧。今天的101个开店锦囊，我们就顺着开家新店的思路，整理一些好用能落地的经营方法。
咖门出品
开好一家店，先要做哪些准备？开店，选址、起名、进货、食安，都是要提前做好的基础工作。都有哪些可借鉴的经验？1、选址：要选”现在就能赚钱“的位置重读麦当劳的《千分选址》，对照麦当劳的系统方法，我发现其中有9条帮助门店走出误区的选址思路，茶饮店都能直接用。比如，麦当劳总结出一个经验：门店开业后，如果现在赚钱，未来会更赚钱；如果今天不赚钱，那这家店也没有未来可言。
有些老板非常看重发展潜力，比如说未来要开地铁、很快就开商场，或者小区入住率下半年会提高等等。
小店要选“现在就能赚钱”的位置事实上，如果选择这个铺位，现在没有人流店就会亏钱——很多小店根本撑不到地铁开通、客流量增大的那一天。
越是小店选址，越要选“现在就能赚钱”的位置。具体怎么选？点蓝字，了解详情：这套“麦当劳选址法”，90%的茶饮店都能直接用
2、起名：这里有7个好用的起名公式
一个好品牌名，可以省下千万的广告费。
一个好的产品名，可以降低和用户的沟通成本。前段时间我跑遍上海和深圳的购物中心，翻了几十个当红品牌的菜单，找到7个“看了就能用”的取名思路。比如，有个爆款产品起名公式：超大用量+水果。
产品名说明白了，价值感也一目了然深圳有家店的水果茶名字：四只芒芒、400克葡萄、十粒草莓、豪横水果绿茶——不用再额外介绍用料实在，产品名就说明白了，价值感也一目了然。
点蓝字，了解详情：名字起得好，产品走红早！逛完沪深茶饮店，我找到7个“起名公式”
名字起得好，名字的呈现也很重要，比如在字体上更易识别、清晰表达，近两年，茶饮店招牌就兴起了“去书法体”，更新更亮更简洁。
比如，古茗的门头陆续更新，一改往日书法字体，让人眼前一亮，圆形加“古”字的创意展现，占领并突出了品牌符号。
古茗门头更新前后的对比具体怎么做？点蓝字，了解详情：古茗也在换字体！做品牌最大的误区，是不好好写名字
3、库存管理：“没了叫，坏了扔”到了进货阶段，库存管理变得很重要。一位饮品业“开店老手”介绍了一条口诀：“没了叫，坏了扔。”
要因时制宜的备货就这平平无奇的6个字，暗含饮品店订货和库存的大门道，让他的小店月营收10万，还能爆火不断供、门店不积压。他是怎么做的呢？点蓝字，了解详情：没了叫、坏了扔！开店老手的利润，都是从这6个字“抠”出来的4、收银：会点单，1小时多卖10多杯
店开起来以后，岗位管理成为提升业绩的重要环节。
比如收银，有品牌做过测试，一个“明星点单员”，热情专业会说话，高峰期一小时点单杯数比别人10多杯。收银这件事，都有哪些技巧？
点蓝字，了解详情：“明星点单员”一上阵，店里1小时多卖15杯！
5、食品安全：打烊后，星巴克怎么做清洁复盘？食品安全是饮品店运营红线，时时刻刻要绷紧神经。尤其是蚊虫管理，一旦被顾客发现店里有虫，就败了好感；要是被发现了饮品里有虫，距离关店就不远了。
为此，我向服务五星级酒店的消杀公司、资深饮品负责人讨教了经验，总结出消杀和防蚊虫需注意的9个细节。点蓝字，了解详情：防虫大作战！我总结出9条实用经验
除了细节维护，打烊后的清洁、复盘、核对，集中体现了一家店的运营水平。看看星巴克是怎么做的呢？
打烊后的清洁、复盘、核对，集中体现了一家店的运营水平点蓝字，了解详情：打烊后的1小时，星巴克都在做什么？
让生意更火爆，营销怎么玩？店开起来了，要生意好成为核心，营销是最关键的动作，我们总结了一套全面的营销玩法。先看一波门店内的营销玩法：1、海报设计：能不能引流拉客，对照这8个要点让顾客远远都能看到门店，海报引流很有必要。但有没有巨幅海报引流、是不是比隔壁更醒目、能不能让人“看了就想喝”，海报设计上也有技巧。
华东地区一家饮品店，一个月营收大约9万元。后来在外立面加了1.8米高的大灯箱海报，月营收升到16～18万，而且没再回落。
如果按照进店前吸引目光、门口引导进店、进店后辅助点单、提升产品价值感等思路，可以把饮品店海报设计总结为8个要点。
点蓝字，了解这8个海报要点：国庆同场PK！有的饮品店，一看海报就知道能大赚2、杯子营销：不到1块钱，把广告打出去除了门头、海报，饮品店还有哪些地方能打广告、做引流？最近，我发现了饮品营销的“黄金广告牌”，让消费者拿在手里，成本还不高——在杯子上做文章，不到1块钱的成本，就能把品牌广告打出去。
不到1块钱的成本，就把品牌广告打出去点蓝字，了解详情：不到1块钱！饮品打广告，我发现个“黄金广告位”
3、声音营销：好生意是喊出来的
营销不要静悄悄，好生意就要“喊”出来。蜜雪冰城、CoCo都可等品牌都会通过叫卖、音乐等方式，招揽顾客进店。他们是怎么做的呢？
点蓝字，了解详情：好生意是“喊”出来的！蜜雪冰城写了首歌，能洗脑一条街4、售卖氛围：有的店，看起来就很赚钱有的门店不用喊，5米之外就和顾客“招手”，新品、活动全摆在台面上，根本不给拒绝的机会。
打造热卖氛围，看起来就很赚钱而这背后，有一套科学的门店“热卖氛围”打造方法，做到位，能让营业额翻一倍。
点蓝字，了解详情：为什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起来就很赚钱？加个灯箱，月营收增加9万！怎样打造门店“超级流量”？
5、社群营销：10个微信群，“盘活”一家店！和顾客做互动，拉微信群、粉丝群已经成为一家店必须做的动作，那么社群营销如何玩转？有经验的品牌有4个手机、或者建上百个群。点蓝字，了解详情：4部手机、2万顾客好友！她用朋友圈营销，做火2个品牌靠一套自创营销术，他用100个微信群“盘活”10家茶饮店！
外卖单量1个月翻番！这家四线小店，特别会用微信群做生意
6、线下互动：给顾客送惊喜除了线上粘性，线下要让顾客多进店，如何做到？给足惊喜，1块钱的冰水就可以把顾客引进店。
1块钱的冰水把顾客引进店点蓝字，了解详情：100个顾客养活一家咖啡馆？这些会“撩客”的老板，生意都爆了
茶饮店“1元冰水”火了！给顾客送惊喜，我总结出一套实用技巧
7、吸引复购：星巴克、奈雪都用了“包月卡”和顾客建立好关系是初级阶段，将普通顾客转化成忠实消费者让其反复来、天天买才是终极目标。会员卡是个好工具。这一年，会员卡开始流行“包月”了，星巴克、奈雪、肯德基、麦当劳都在推包月，9.9元/月，门槛低、决策成本也低。
奈雪的“外卖月卡”具体怎么玩？点蓝字，了解详情：最流行的会员卡玩法来了！日均卖2000张，星巴克、奈雪都在推
直奔万单店，线上外卖怎么做？作为线下营收的重要补充和增长点，把门店生意从周围500米拓宽到3公里，饮品店外卖发展也在越来越成熟，一些品牌屡出万单店。他们是怎么做的呢？比如，0.1元/杯的活动，利润从哪儿来？
茶尖尖今年杨枝甘露上新时，因为比其他品牌上的晚，很难获得关注度，直接采用0.1元/杯的劲爆价引流，但设置必须“同时点两杯”，相当于22.1元得两杯。
茶尖尖在保本的基础上，用了3周时间，把杨枝甘露单品的月销量做到1000单以上，获得了排名的提升。
还有满20减20如何保本？点蓝字，了解详情：营业至凌晨，这个茶饮品牌多店外卖月销9999+单！刮刮卡、0.01元喝奶茶！外卖月销9999+的茶饮店，都在用这些小技巧
外卖促销全攻略：0.1元/杯也能赚，满20减20还不赔钱！
别人家的店，都是怎么赚钱的？梳理了以上好用的单店打法，再来一套系统方法论。
经营成功的品牌，或者生意不错的门店，都有一些共性的做法和长处。别人家门店都是如何赚钱的呢？点蓝字，了解详情：一天卖出60万杯！下沉市场热销的品牌，都有这7个规律
年赚百万的县城茶饮品牌：“大牌”教会我6个生存之道
和蜜雪冰城做邻居，我学到了最实用的“开店7件事”
挨着蜜雪冰城开饮品店，我照样一年净赚30万
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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