欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >产品测评>三天回本、排队一小时才能买到的舒芙蕾 为何这样火热?

三天回本、排队一小时才能买到的舒芙蕾 为何这样火热?

2022-08-08 11:00:05责任编辑:小W浏览数:172

“每天从早10点到晚10点,排队一直不停,老板3天就回本了!”一位同行这样描述网红产品舒芙蕾的火爆。他说,这家小店今年国庆前


“每天从早10点到晚10点,排队一直不停,老板3天就回本了!”一位同行这样描述网红产品舒芙蕾的火爆。他说,这家小店今年国庆前才开业,由于生意太好,原本需要烤6分钟的舒芙蕾,3分钟就出炉。人均消费40多元,4台烤炉不间断,每天营业额近10万元。
而在上海,正值快报杯创意饮品大赛期间,不少同行前往乐乐茶。谈论最多的就是为了舒芙蕾等了多久,时间几乎在1个小时左右。舒芙蕾的关注度完全不亚于去年大火的软欧包,它究竟是何方神圣?

1舒芙蕾中世纪的法国就有
在甜点中,提拉米苏、马卡龙、戚风蛋糕、慕斯、布丁的知名度在这之前都高于舒芙蕾。但这个在中国大陆刚刚红火起来的甜品新宠在法国早已有之,据说是在中世纪。

舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。法语中的解释为充气或蓬松的胀起来,这个解释也非常形象的将其口感概述出来。这种口感与其制作原料关系很大,传统的舒芙蕾使用的主材主要为鸡蛋,蛋黄、蛋清分离后,将蛋清充分打发,再加入奶、奶油、面粉等原料,进行烘烤。

刚刚制作完成的舒芙蕾外观十分饱满,且具有弹性。但接触空气后,约1分钟就会塌陷,所以要吃这种甜点,最好在刚出炉后立即享用。

2谢霆锋对舒芙蕾的传播功不可没
虽然舒芙蕾是一道有着悠久历史的法国甜点,但对于大陆的消费者来说,许多对其开始了解则是从谢霆锋那档《十二道锋味》的美食节目中而来。
谢霆锋将舒芙蕾寓意为麻烦的女性,以此说明舒芙蕾的制作较为复杂。在其节目中更是对范冰冰说:“你是超难搞的,就像舒芙蕾!”就是这样一个明星背书的栏目,让不少消费者这道甜点产生了一个印象——制做工序麻烦,从侧面肯定了其价值。

3网红版舒芙蕾早已“面目全非”
传统的舒芙蕾是以特有的瓷碗进行烤制,呈现的效果类似纸杯蛋糕。时至今日,流传于抖音、小红书上等各个平台的网红版舒芙蕾就如黑糖珍珠鲜奶一样,将经典产品重新演绎。
如今的舒芙蕾不再进入烤箱烤制,而是用蛋糕裱花袋将原料挤入铁板,加盖后直接烤制。有人在看其制作工序时,甚至产生了这就是烤奶油的误解。
烤好后的舒芙蕾被装入纸盒之中,然后加入芝士浆、珍珠、肉松、抹茶浆等各种配料,形成丰富的风味。
除了制作和味道上的变化,舒芙蕾可能唯一未变的就是鸡蛋。而面粉、黄油、奶制品等诸多原料则被一种名为“舒芙蕾预拌粉”的家伙所取代,也正是这种原料上的高度简化,降低了操作难度,不少舒芙蕾专卖店或者与茶饮结合的品牌呼之而出,浩浩荡荡地进入消费者的视野。
4网红舒芙蕾为何受茶饮品牌青睐?
茶饮店本身的竞争早已白热化,“茶饮+”的模式成为许多品牌关注的对象。不只是软欧包,早在这之前,蛋挞、冰淇淋、华夫饼、鸡蛋仔等甜品,甚至手抓饼已经成为不少茶饮品牌的尝试对象。这些品类皆有一个特点,制作简单、设备占地较小(软欧包除外),利于门店出品。
舒芙蕾受到青睐一方面包含着制作方面的因素,一方面也是因为其普及度快速袭来,能否在这波风潮下站稳脚跟,抢占风头,也是不少商家做出高效反应的原因。但从许多抖音上的评价来看,不少店舒芙蕾的口味并没有达到消费者的预期。这也不由得隐隐担心,如旋风般袭来的舒芙蕾会否因品质参差不齐,造成消费者对该产品的热度也快速下降。

甚至是各种山寨店的横行,也将对此刚刚在大陆小露手脚的网红级甜点就此如其口感一般,快速塌陷。这不是无病呻吟,毕竟有太多鲜活的案例摆在眼前。舒芙蕾这波风茶饮店需要跟吗?如何跟,不妨在留言区说说你的看法。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N

我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
找原料,请点击下方LOGO

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 钟薛高、元気森林、汉口二厂吸引年轻人的 大特征
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/08/51101.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号