某狐椒粉工作好几年,攒齐了20万创业基金,开了一家奶茶店。
从找铺到装修,从学技术到招人培训,从原料到设备,3个月时间从早到晚,苦中带乐。开业后,门店生意一直都不错,加上自己喜欢钻研产品,顾客的复购率也很高,每日的客单量最高能达200以上。原本以为自己能尽快回本了,没想到月底核算营收的时候,发现一个月下来居然还亏损了4万多。
后来这位狐椒粉参加了优闲狐课程与老师交流学习后,才发现原来自己在产品定价方面,成本、毛利计算出了问题,很多产品连成本的60%都没有达到。辛辛苦苦忙半年,结果亏回解放前。这个故事其实是很多创业者们的经历。都说世界上最大的坑,是自己给自己挖的坑,而在产品定价方面,稍不注意,你就会把自己埋坑里!
特别是茶饮行业,有人每天卖100杯赚来的利润,有人每天卖20杯就能赚到。
喜茶的产品定价
喜茶最早的时候将自己的产品定位在25元左右,在当时这个价格在茶饮行业几乎没人敢尝试。但对于咖啡行业来说,平均消费30+产品的大有人在。这个消费基础上,如果一杯茶饮能在颜值、口感、味道各方面满足到这一类消费人群的需求,加上设计、消费体验的打造,卖到同等价位没问题。
喜茶现在的成功已经不用多说,根据定价策略来看,喜茶实际上是通过自己的产品定价,定位了自己的目标人群,所以基本上它背后的产品研发、品牌打造、都围绕着这个人群来展开。
优闲狐常说:如果你不知道你的奶茶应该卖多少钱,那么你可以看看你周围的一些奶茶店卖多少。因为他们已经告诉了你,你的顾客一般接受什么价格。这是反推。定价就是定客群!定价就是定战略!
你的价格带越宽,吸引进来的人群就越多样,从而也决定了你的产品结构和门店运营。产品定价,可以说是关键中的关键。知道了定价的重要性,那么我们到底该怎么定价呢?
通常来说最简单粗暴的方式,无非就是通过成本去定价,但这只是基础的定价策略,还有哪些其他的定价策略呢?这个问题,优闲狐新营销课导师子阳老师,会在17号的营销干货直播中,系统地告诉你们哦~
直播时间:
6月17号 晚8:00-9:00直播嘉宾:子阳老师直播平台:优闲狐官方直播平台(抖音)直播内容:1,大品牌的定价策略——成熟品牌是怎样给产品定价的?2,小门店怎么给产品定价?上新某款产品时,要如何定价?
如何进入优闲狐茶饮抖音直播间?1)抖音搜索「优闲狐茶饮」。2)到达直播时间(头像会有live标志)点击头像即可。
到时候你就会知道,合理的定价不但能够成功锁住你的顾客、优化你的门店投入,有时候,更能作为你最有力的武器,面对市场竞争!优闲狐做了很多的干货直播,每次在直播中会有很多狐椒粉实时提问,为了让大家在直播中专心听讲,同时也节省大家时间来和老师互动,这一次咱们要提前布置作业啦~直播之前我们针对此次的直播内容提出了两个小问题,大家记得踊跃发言哦~关门放问题——
1,一点点的产品均价为15元,菜单上面却有7元的斋茶产品,为什么明知点的人不多,一点点却不撤掉这些产品?
2,为什么有一些小饭馆,产品普遍均价30+元,却会推出100元,甚至是200元的产品?在直播之前,狐椒粉们可以文章回复评论来说出自己的见解,狐狸会精选留言,点赞前5位的狐椒粉,可以获得优闲狐提供的“优闲狐配方扑克牌”一份。
当然,问题的正解,子阳老师会在17号的优闲狐官方直播中给到各位,如果你想系统的了解定价的知识,不要错过这次超干的干货哦~
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