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最近，快报饮品交流群里有人吐糟：头部品牌都在忙着占地收割，新品越来越少，完全找不到创意。
其实，这一点也不为怪，体量越大，规模越大，再加上夏季天热隐含的不可预见的食安风险，大连锁对标准化和可复制性的要求更高。
创意代表的是个性，在落地性和应用性上会大打折扣。所以，头部品牌做得更多的是微创新和原材料复配之上的拉新。
但基于公开报道和公共信息，对六月份的全国茶饮市场做一个梳理，创意表现上，对传统饮品的改造还是有不少亮点。
从2015开始，鲜果、高端茶、鲜奶、芝士等原料的应用造就了新茶饮时代产品的气质——健康、自然。
但纵观饮品发展20多年，许多饮品受欢迎并不单纯的是口味，还有健康属性这一重要原因。
比如柠檬受欢迎是因为具有美白、瘦身的大众认知，凉茶受欢迎是不怕上火的噱头，而红牛、东鹏等饮品则有抗疲劳的广告宣导。
这些属性是跳出口感、颜值、品牌以外，让消费者产生购买欲望的原因。
如何将“老祖宗”留下的那些具有保健效果的饮品配方，通过口感的调配及市场引导成为消费者愿意接受的时尚饮品，是和水果茶、奶盖茶、奶茶等产品进行区隔和创意的新方向。
▲薄荷奶昔独立奶茶店LEACH的薄荷奶昔特饮很有新意。这是一款全部用新鲜薄荷打的奶昔，口感上，没有刺激的牙膏味，很温柔清爽。风味上，除了牛奶，还加了冰淇淋，奶味很浓，像悠哈薄荷奶糖。
▲豆豆大麦若叶Goodo咕嘟茶饮店的豆豆大麦若叶和桃胶马蹄奶茶。各种天马行空，大麦青汁、桃胶、玫瑰等等，都玩得很转。
豆豆大麦若叶，豆奶加上大麦青汁，听起来有点黑暗，但很好喝。细腻浓郁的豆奶是主角，带有一点点青汁的草香，但完全没有大麦若叶的那股草药腥味。这一杯调得真的很有水平，两种元素都很健康，制作的水平也很棒，口感不错。
▲桃胶马蹄奶茶另一杯桃胶马蹄奶茶，奶茶浓郁扎实，要素很多很有趣。桃胶非常软，像清爽版的布丁；马蹄颗粒很小但存在感不弱；最有意思的是红豆爆珠，脆弹外皮咬开之后是糯糯沙沙的红豆本豆。在大众点评上，很多网友给了高分。
▲粉粉芋香烤梨汁梨园春，这家茶饮店在北京，他们的拳头产品是粉粉芋香烤梨汁。把梨去皮切块，烤得酥化；梨汁不像传统糖水那么粘稠，很解渴。
芋头用的是整块的荔浦芋头，煮得很绵，几乎不用嚼，满口都是芋头香气。其他小料也很丰富，例如，银耳、枇杷、板栗，还有莲子。
(素材和图片来源：企鹅吃喝指南)
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