![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823811.jpeg)
遇见你,索伦托の舒芙蕾舒芙蕾,一次终生难忘卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜可以做出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕这款蛋糕让人吃过一次就终生难忘一次就终生难忘.....舒芙蕾也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是法文soufflé的音译。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823811.jpeg)
它看上去或许平平无奇,但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料,与充分打发的蛋清混合后,刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈。
有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。无论做舒芙蕾或是吃舒芙蕾,都不能错过它的“致命时限”——蛋白仍然维持膨胀状态的时限。如何让舒芙蕾在送抵客人面前时,仍然维持优雅蓬松的原貌,是对厨师们手艺的一大考验,因此在制作这道点心时,一定控制温度,均匀受热,否则的话,便难逃倒塌的命运。
/ 制作材料 /
低精粉55g泡打粉 3g玉米油10g纯牛奶30g细砂糖30g鲜鸡蛋3只
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823391.jpeg)
/ 制作步骤 /
1.蛋黄和蛋清分开,蛋黄内加入牛奶搅拌均匀,分三次加入低筋面粉搅拌均匀。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823201.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823851.jpeg)
2.加入玉米油搅拌至粘稠状,搅拌器可拉起就好。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823671.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823691.jpeg)
3.奶油内加细砂糖打发发,打到出现纹路,倒扣不会流动的状态即可。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823841.jpeg)
4.将打发后蛋清和糖与之前做的混合在一起搅拌均匀。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823821.jpeg)
5.装入裱花袋。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823111.jpeg)
6.倒浆在索伦托舒芙蕾机,炉温160°正反面煎三分钟,舒芙蕾机器数字控温温差可控制在±1℃。
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823631.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823721.jpeg)
索伦托舒芙蕾松饼机
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823171.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823531.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823851.png)
桂花黑米露赤豆桂花糊必备,入秋润补美滋滋怎样做一杯桂花黑米露?
桂花黑米50g 香浓植脂末10g 红豆70g 热水350g
每杯500ml,可做9杯500ml量杯中,加1-4搅匀即可
桂花黑米露
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823751.jpeg)
黑糖台南豆米奶神级黑金系热饮怎样做一杯黑糖台南豆米奶?
原味豆米奶50g香浓植脂末10g黑糖糖浆10g开水400ml红豆70g
每杯500ml,可做20杯500ml量杯中,加1-5搅匀即可
黑糖豆米奶
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823901.jpeg)
红枣麦芽红枣铁粉的新选择,冬季再不只桂圆红枣怎样做一杯红枣麦芽?
红枣麦芽50g香浓植脂末10g开水400ml红豆70g
每杯500ml,可做20杯500ml量杯中,加1-4搅匀即可
红枣麦芽
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823601.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823661.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823851.png)
酵素系列
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823201.jpeg)
花果茶系列
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823161.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823171.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823971.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823461.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823421.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823141.gif)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823291.jpeg)
![](https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/P95uLYkebjo553ZIrHO1icM9xjibhNjy2YQ9nuDCvO09f0<em></em>x0dwGUFvOYicHShFLpxcH3XNl2vwpzIg122afJWkhuA/640?wx_fmt.png)
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
找原料,请点击下方LOGO
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823921.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823381.png)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823631.png)
![](https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/P95uLYkebjof9PqIa3YTQqrrauqPXMDiaKabzB5n2qOE4Ec8JfMvKPeNqVF5S5ur90<em></em>xdCiaibNSYCvWoDypcrIedQ/640?wx_fmt.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823351.png)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823741.png)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823101.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823171.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823441.jpeg)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823571.png)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823491.png)
![](http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/08/112823261.png)