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红了一年多的喜茶多肉葡萄，最近又收到很多小伙伴的咨询。犹记得去年刚出的时候，舍长排了3小时的队才喝上，真真是辛酸累。
11点左右，店铺里面坐满了人
多肉葡萄成品
喜茶的海报上面这张图是喜茶针对本次新品的海报，再来看看下面的图片。
2018年流行色
2018年流行色这次的海报非常大胆与自信，没有像平时一样突出产品，而是把突出巨峰葡萄，把葡萄的紫与2018年年度流行色Ultra Violet 紫外光色相结合，设计方面显然是下了不少功夫的，海报整体看起时尚感十足，
从海报这方面一对比，在饮品行业的设计领域，喜茶妥妥的甩了大部分品牌一条街，隐隐走在了潮流的尖端。
多肉葡萄，产品壁垒进一步加高大家是不是发现这款产品很！熟！悉！
在3月份的时候，喜茶就推出过一款“芝芝黑提”，不同的是上次用的是水果是黑提，而这次用到的水果是巨峰葡萄，茶底也换了新的品种。
芝芝黑提我们是11点左右到东方宝泰的，点餐的前面就3、4个人基本不用怎么排队。
我们在买产品的时候觉得它的服务有点变化了，服务员没有问要不要加奶盖，也没有问我们要什么茶汤的，这是服务水平是下降了？还是喜茶觉得这样做的效果不大，取消了这个提问的环节呢？还是部分的店铺是这样。因为之前点餐的时候，服务员都会告知有不同的选择的。
当然大家应该不care这个，大家最关的应该是这款产品的做法了，这款产品做起来是怎样，难不难呢？
是的，这款产品简单依旧！
首先是在杯底加入少量巨峰葡萄的果肉，然后用它们特有的云峰茉莉茶底，加上巨峰葡萄的果肉打成冰沙，再在上面加入一层轻芝士奶盖。
与芝芝黑提不同的是，这次用到的巨峰葡萄在打沙冰之前是剥了皮的！
巨峰葡萄对，就是剥了皮的！（这款葡萄是比较容易剥皮的）
如果喝过芝芝黑提的同学就知道，那款产品苦涩味重的不得了。
那是因为做芝芝黑提的皮是跟冰块一起打的（用的也是冷冻果肉）。而这次的巨峰葡萄是把皮处理掉，用到的葡萄也是新鲜的葡萄，但去皮也是个不小的工程量。
那去皮怎么会快一点呢？
把葡萄冷冻后，用手一挤很容易就“质壁分离”了。（在我们课堂上也会教到很多这些小技巧的哦。）大家觉得剥皮麻烦的话可以把皮一起打的，但是口感会没那么好。
手心里面的是葡萄的果肉
我们发现喜茶的奶盖更厚了...要提一下的是，这款多肉葡萄喜茶这次用到的是云峰茉莉，也是它自己定制的茶叶，这款茉莉花茶也是达到6窖的品质！！！（目前市场最高的基本是5窖。）成本也摆在那里，对于很多人来讲也是很难承受的，大家可以试试我们的小优茉莉，品质也是不错的。
所以大家知道喜茶为什么要自己种茶，自己拼配茶叶了吧！
供应链就是壁垒！！！
这次我们也从喜茶身上看到了茶饮行业的一些变化，这也是值得我们思考的。
拿着星巴克到喜茶喝社交空间变重要了
作为一个经常游走于各大品牌店铺的老司机，这次的探店我们也发现了喜茶的一些不同。
在喜茶店铺不远处就有一家星巴克，然后有人拿着星巴克的产品到喜茶这边来喝，当时是有点惊讶的。毕竟星巴克最出名的是它的社交空间，一个以空间出名的品牌，它的消费者会拿着它的产品来到另外一个品牌的空间去喝，这说明了什么问题。
因为本人不喜欢咖啡，去星巴克的频率也不高，但是在广州这边，每次去星巴克给我的感觉就是：像菜市场！很多人在里面大声说话，很多时候家长带着小孩子去，感觉很吵杂很乱，想要做个安静的美男子也不容易。
同样的喜茶之前人很多，也是乱哄哄的。
但随着喜茶店铺的增长，排队时间减少，它的空间社交的优势就体现出来了，星巴克的装修设计几乎大同小异，基本是暗黑系。相反喜茶的空间设计会更多样化，不断推陈出新，设计也会更加年轻时尚，更符合年轻人的审美。
同时，与咖啡相比茶饮的受众更普及，90后大多会选茶饮而不是咖啡，在空间选择上也会更倾向于更时尚、更灵活的设计风格。我们也看到越来越多的品牌在空间的的打造上不遗余力，像奈雪の茶、813、本宫的茶，特别是813的店上千平米的都有。
不少人到喜茶的店铺去工作那么有空间就可以了吗？大家可以去思考一下。
好了，大家最关心的配方教程送上！
多肉葡萄教程
多肉葡萄配方
PS:黑提汁的作用主要是调色，大家如果觉得黑提汁成本太贵的话，可以使用30g左右的红心的火龙果去调色的（葡萄本身颜色太浅），另外也可以把用毛峰茉莉替代小优茉莉。
产品是经营的基础，如何把产品卖出去才是重点，空间、设计、等等这些都是吸引消费者的一部分。
一定要做跟喜茶一样的口味吗？
其实想要做出相同的口味也不难，它的原料是定制的可以用其它的原料来替换，出来的口感基本也是一样的，甚至能在它的基础上提升一些，明白它的原理就知道这并不难。
但大家要明白，我们不是喜茶，它的味道只是代表了喜茶的味道，它的很多地方我们可以借鉴学习，但不是全部。
正如分享的方式很多，我们优闲狐也遵循着我们的方式，我们就是我们。
自己的才是自己的。
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