奶茶界的经典--港式奶茶

奶茶界的经典港式奶茶


--用料--
黑白淡奶 100ml开水 300ml斯里兰卡乌瓦红茶 5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加）白砂糖 20克
--做法--
准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
红茶倒入耐热的器皿中。
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
--小贴士--
如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。