什么是茶布奇诺Chappuccino？

茶布奇诺的基底由专用茶粉萃取而成，再与打发后的牛奶相融合。采用了卡布奇诺的全套工序，只是将浓缩的原料由咖啡粉换作了专用茶粉。



1.茶布奇诺是咖啡吗？是奶茶吗？
茶布奇诺不是咖啡，是把不同级别的茶拼配研磨成茶粉，用半自动咖啡机萃取茶浓缩后，用做卡布奇诺/拿铁的方法来做。和奶茶的区别在于，更浓郁更好喝且不含咖啡因。
2.茶布奇诺怎样出品？
用半自动意式咖啡机，取6-8g茶粉，单份萃取，20kg的重力夯实，分两段萃取，前三秒充分浸泡，萃取30ml浓缩，用时15s左右，200ml卡布杯出品。
3.萃取茶布奇诺时会像咖啡一样有油脂吗？
会。萃取的茶浓缩表面上有厚厚的、藏红花色的油脂。
4.为什么茶布奇诺萃取浓缩的流速较快？
因为茶粉相对于咖啡粉吸水量较少，所以我们建议分段萃取，可以充分浸泡茶粉，使茶油脂丰富。


5.出品的茶布奇诺奶沫上面为什么会有茶粉末？只要不是专业的萃茶手柄都会有粉末产生，茶粉不影响口感，我们建议用滤孔较细的粉碗萃取，会减少茶粉的产生。
6.茶布奇诺喝起来像咖啡吗？
不像。茶布奇诺是在茶的基础上精细研磨而出、具有强烈风味、入口味甜、有木质感的饮料，且因单宁含量低，口感不苦不涩，整体清爽干净。
7.为什么会觉得茶布奇诺味道有点淡？
因为红茶不含咖啡因，零茶碱，丹宁含量很低，所以喝起来不苦不涩，非常柔和，且安神助眠，这就是它的特色。
8.使用单份粉碗还是双份粉碗？以及相应的出品杯量是多少？
我们建议使用单份粉碗，如果用双份粉碗单杯出品粉量需10g，出双份则需要粉量12-14g，单杯出品杯子容量在200-250ml即可。
9.茶布奇诺茶粉的使用会影响我的咖啡机吗？
理想的状况是能够为茶布奇诺单独准备一个手柄。如果不能够，则注意在做咖啡和茶布奇诺切换的时候的清理，以免串味。
10.为什么你要选择茶布奇诺？
很简单，这可能是咖啡馆里非咖啡因类饮料里，最有趣和最具关怀精神的饮品。