年咖啡界五大热门关键字——你都了解过吗？

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee2017 年算得上是咖啡界丰收的一年—不少精品咖啡店如雨后春荀般开设，全球饮用咖啡的人数创新高，咖啡不再单单是提神的饮品，更是“品味”的代名词。趁着新的一年，一起来回顾一下去年咖啡圈的五大关键字。#1 冷萃咖啡（Cold Brew )2016年起开始，无论是美国星巴克，还是台湾星巴克都开始售卖冷萃咖啡，2017年更打进中国内地市场，成为一代新“网红”！冷萃咖啡以低温长时间萃取而成，低温萃取除了让冷萃咖啡具有独特风味外，还会萃取出较少的咖啡油脂，令保存期增长。随着保存期增加，咖啡经发酵之后，风味更浓，甚至可以喝到酒香，因此深受大众喜爱，成为咖啡新宠！延伸阅读：揭秘！为什么冷萃咖啡（Cold Brew）突然在这两年红遍全球？冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了吗？#2 第三波咖啡浪潮( The Third Wave )第三波咖啡浪潮正在席卷世界各地，近期风潮已来到亚洲。随着大众对咖啡品质的追求，精品咖啡店愈开愈多。不少人减少到大型连锁咖啡店，转而发掘本地的精品咖啡店，品尝的也不只是有奶的意式咖啡，而是手冲单品咖啡。这些咖啡店从选豆、烘焙、冲煮方法都一丝不苟，让饮咖啡渐渐成为了一种美学。延伸阅读：专业精品咖啡培训 | 读懂非洲、美洲、亚洲精品咖啡豆的风味特征精品咖啡 │了解精品咖啡的四个要素追求更好的生活，为何就要喝又苦又涩的单品咖啡？#3 拉花艺术( Latte Art )虽说拉花艺术（Latte Art )对大家来说并不陌生，但今年一位韩国咖啡师首次以食用色素在Latte上画上世界名画，震撼全球！这股拉花艺术的浪潮更席卷世界各地，让不少咖啡师都纷纷推出各式各样精致的拉花，成为selfie的指定动作，也吸引不少人到韩国咖啡店朝圣。延伸阅读：他把梵高的《星空》做成了咖啡拉花咖啡人 | 泰国拉花冠军，无论拉花还是颜值，迷倒千万拉花迷【欣赏】来自新加坡的 17 岁的 Daphne Tan 的 3D 立体拉花#4 瑰夏咖啡（Geisha）有“神在杯中”之称、来自巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆（Geisha）2017年7月，在“最佳巴拿马咖啡”拍卖会（Best of Panama eAuction）以每磅价值601美金的高额成功拍卖，打破以往记录，击败猫屎咖啡、蓝山咖啡，成为全球最贵咖啡！一时之间瑰夏咖啡（Geisha）声名大噪，国内不少精品咖啡店也纷纷入手瑰夏咖啡豆（Geisha），所冲出来的咖啡如果汁般的口感，实在让人一试难忘！延伸阅读：【知识】平生不识瑰夏豆，就称老饕也枉然瑰夏专题 | 如何冲好一杯瑰夏5分钟读懂「瑰夏咖啡豆」“红标”“绿标”“蓝标”有什么不同？？#5 创意咖啡全球各地卷起不同的咖啡新饮法：柠檬咖啡、浓缩咖啡汤力（Tonic Water Coffee ) 、氮气咖啡（Nitro Coffee )，甚至推出全球第一瓶的透明咖啡。咖啡的饮法层出不穷，而且还透过不同的配搭，带出了从未品尝过的咖啡香味和口感，颠覆大家对饮咖啡的想像！延伸阅读：一口“气”死你！星巴克创新气致冷萃咖啡抢鲜上市！下一波风潮？清爽酸香的柠檬咖啡特调（附教程）透明咖啡de原理？为您揭开无色咖啡内幕不知道，在刚刚过去的一年里，“咖啡”令你印象最深刻的，又是什么关键词呢？免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！