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聪明杯以浸泡的方式萃取，因为下面有一个活塞，只要把它放在容器上面活塞就会被顶上去，咖啡液自然就会往下流了，把【聪明杯】移走活塞就会往下放，所以咖啡液不会继续往下流。 
聪明杯，秘诀就是在杯底有一个活塞，中间平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着）倒入水后在压力作用下封闭，活塞便牢牢地挡住了水流，当放在容器上时下面的活塞被顶起，咖啡就流出来了。
聪明杯的冲煮方法与建议：聪明杯的冲煮方式和手冲相似。聪明杯操作方法：1. 在聪明杯中加入梯形滤纸，然后用热水把滤纸打湿，使滤纸和滤纸贴合并把滤杯温热，把水倒掉；2. 然后加入咖啡粉，直接注水；3. 开始浸泡，等到预设的时间就把滤杯放在分享壶上滤出，见粉床后移走。4. 这样一杯美味的咖啡就做好了。简单来说，磨粉，装粉到滤杯的1/3位置，倒水，闷蒸，最后加水浸泡数分钟，出品！水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。
建议：1、粉量到达滤杯的1/3处。2、除注水时，闷蒸以及闷蒸过后都需要盖上盖子浸泡。3、注水不需要太满，上部留一英寸空间。如果一时难以熟练地掌握稳定的水流，又接受不了法式压的细粉，那么聪明杯不失为一个容易操作，也能兼顾风味的选择，因为聪明杯冲煮的咖啡品质比较稳定，基本不会出现失败情况，非常容易操作。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
