AI时代 | 机器人都会手冲和拉花，要和咖啡师​抢饭碗了！

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee随着科技的发展，AI技术与咖啡领域的融合已成为了一个不可扭转的趋势，众多引领潮流的咖啡设备的出现，一次又一次的扩展了人类想象力的边界。你会跟机器人抢饭碗吗？十年后被AI取代概率最高的十大职业出炉下个时代来势汹汹，互联网的时代说不准哪天就会被物联网/AI人工智能时代取代或者代替掉，前几天公布的很多职业中可以被AI取代的职业很多吓得姐，赶紧看看有没有自己~~越来越多咖啡师的工作已被科技接管。　机器人咖啡师CES01　　“Fish Eye”（鱼眼咖啡）的手冲咖啡机器人　　　　在咖啡行业，从无人咖啡店、自动拉花机、奶泡机，到全自动咖啡机，甚至连咖啡师培训都将可以由机器完成，越来越多咖啡师的工作已被科技接管。　　　　一台叫做“Poursteady”的手冲咖啡机器人，由前 NASA 团队设计，价值10 多万人民币　　　　Poursteady 在 2013 年的世界开发者大会中作为一件新鲜玩意亮相。独特的极客光环，加上人们对 Clover，Steampunk 或 BKON 这些名牌咖啡机的审美疲劳，让它引起不少制造商和初创公司们的兴趣。亚马逊和 Facebook 的总部，都摆设了这样一台咖啡机。　　　　相比较传统的手冲方法，它的制作更加高效，质量更加稳定。　　　　一杯手冲咖啡 15 分钟的等待时间，能在冲煮路径被计算后压缩到原来的二分之一甚至三分之一。机器人的效率在走量时更能体现：它一次可以同时冲泡 5 杯，一个小时内最多可以做出 60 杯咖啡。　　　 　Poursteady 在布鲁克林手工制造并组装，尚且难以量产。从技术上来讲，这台号称自动手冲机器人的咖啡机更像个“冲水机”。它依靠咖啡师的一系列动作才能完成一杯咖啡：磨豆，将咖啡粉放到滤纸上……因此它并不能减少人工成本。20 平方米的鱼眼咖啡里，平日里依旧需要 2 至 3 名咖啡师同时存在。　　　　“我们做过好几次盲测。手冲大师连续冲泡 5 杯时，表现可能和机器人相当。但是各做 30 杯时，70% 以上的人都会选择机器做的”　　　　因为“人会累的。”02　　这款拥有冲咖啡技能的机器人来自BUBBLE LAB实验室，这家机构地下拥有众多好玩有趣的机器人项目，除了会冲咖啡的，还有会踢球的、会跳舞的……　　　　在现场工作人员的调教下，“咖啡师版”的UR5机器人已经可以完成一整套冲泡咖啡的流程，温杯、磨豆、组合器具、转移豆粉、闷蒸、冲泡都不在话下，瞧瞧这行云流水般的动作，一气呵成都不带停顿的。　　　　BUBBLE LAB 虽然作为咖啡机器人的研究方，但它其实是由Universal Robots公司旗下的通用型机器人原型改造而成的，后者是一家总部在丹麦欧登塞市的工业机器人公司，专注研究机器人的用户可操作性和灵活度，主要产品的话主要就是机械臂形态。　　　　Universal Robots曾推出过多款轻巧工业型机器人，其中最有名气莫过于UR5和UR10这两款，小编在CES展会上见到的这款拥有冲咖啡技能的机器人型号为UR5。　　　　UR5与其他的工业级机器人不一样，它精致、轻盈（18kg）、易于编程（普通人能够在10分钟之内写一段拿水杯的代码）以及便宜（3.5万美元）。此外，还具备一些自动化的功能，比如机器的维护保养、包装、着色抛光以及组装。　　UR5机械臂使用工业级别的电脑来进行计算，同时电脑会不断地监测机器人的速度、动力以及压力。每一个关节的数据和控制器的数据都会记录下来。然后每8毫秒，这些数据就会进入计算。如果没有这个过程，机器人就会停止工作进入安全模式。　　　　Universal Robot可以帮我们冲咖啡，这得益于其能够在每个关节点测量电气参数的专利技术。机械臂有着与平板电脑相连的、直观的图形用户界面，以及一套与Rethink Robotics近期发布的Baxter robot机器人相似的教学系统。　　　　这套系统的好处就是极大的降低了用户的准入门槛，不过也有一个弊端，就是一切必须是编程好的。举个例子，让机械臂给三个空杯子倒咖啡，它只能按照预先设定的参数执行给每个杯子倒入固定量，如果杯子太小不是它“记忆”中的那款，可是会溢出来哦。。。　　结论：咖啡从业者们该怎么办？ 面对这些在几年之前遥不可及的创想，都纷纷实现的现状与趋势，林东源老师认为：“这是一个必然的趋势。”根本原因是因为网络的发达，大家学习的速度也越来越快，但同时花在基本程序的学习上的时间也越来越短。导致需要累积经验和基础类型的工作，都面临着招不到人的困境。但AI技术的应用就能解决这一难题，可以将人力从繁复的体力劳动中解放出来，也能保证长期的稳定出品。 但同时咖啡师们也不能坐以待毙，而要有回击意式，从自身和大环境出发，调整心态，积极的迎接这个趋势。免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！