转眼间2019年已到过去的2018年咖啡精品生活 公众平台每天陪伴着大家今天在此将这一年里发布的热点文章整理出来跟大家一起重温下喜欢的话记得将我们“设为星标”哦不错过每天的咖啡好文章
要点：本 质 上，咖啡因并没有消除你的疲劳，而是延缓了疲劳。一旦咖啡因效果结束，堆积的疲劳感会扑面而来。全文点击》喝咖啡晚上睡不着？神解释来了！
要点：因为咖啡与生俱来的强大DNA，其中最重要的当然是因为咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如糖分、蛋白质、脂肪、有机酸等……再经过烘培受热就会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。全文点击》咖啡为什么这么香？
要点：杯测不仅仅是作为鉴定咖啡品质而存在，很多时候也可以作为一家咖啡馆即将推出的咖啡究竟有多少受众，备货的多少做一个参考性的指标，另外也是一个可以跟很多客人们一起交流、一起分享精品咖啡的媒介之一。全文阅读》你真的懂咖啡杯测吗？
热点文章：彭于晏：你手冲咖啡的样子真帅
要点：我不想做咖啡师，因为当初有人说咖啡师天天有咖啡喝，结果入门才发现是个烧钱的无底洞。全文阅读》我不想做咖啡师
热点文章》我家有个迷你咖啡吧，美呆了！
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要点：咖啡的作用，是因为喜欢花时间给自己冲咖啡的人，更懂得照顾自己；咖啡带来健康的，正是他们一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。全文阅读》喝咖啡不健康？这观念早过时了！
要点：做咖啡，是一个日复一日的行为。如果你把它归类为流水线的操作，工作将索然无味，时间长了，你和咖啡之间的距离也会渐行渐远。当然，换一种心境，将做咖啡的过程、陪客人聊天的时间都当成是一种独一无二的生活体验，你的“钱途”会截然不同！阅读全文》做咖啡最可怕的事：一边抱怨一边将就
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要点：一杯咖啡的时间，从磨豆的那一刻就开始了。阅读全文》冠军王策教你品鉴咖啡 | 感官校正-口与鼻的对话
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要点：卫生间很大程度影响了顾客对咖啡馆满意度全文阅读》咖啡馆生意要火爆，这五个细节别放过！
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要点：最好喝和最好看是不会同时存在的。大家日常出品中，请在保证口感的前提下，尽可能地锦上添花。阅读全文》作为咖啡师，我不会拉花
热点文章》设计最棒的10家咖啡馆，哪家你最喜欢？
要点：运营是开一家店所要面临的最难的一部分。在你有了开店想法之时，一直到你关门或者退休，运营的各种难题就开始出现陪伴着你。店的定位，菜单的设计，产品的表达，成本的控制，员工的管理等等等等等。阅读全文》别轻易开咖啡馆，这7个痛点你解决了吗？
要点：在刚出品的时候，咖啡液的味道以甜润为主，随着时间的推移，咖啡中的单宁酸和其他的有机酸和空气接触的时间越长，咖啡延伸出来的味道就越丰富，酸味越明显，层次越多，尤其是接近60-70℃的状态时，其复杂与多重的感受越发明显。全文点击》咖啡要快点喝还是慢慢喝？Q-grader的回答绝了！
热点文章》开咖啡馆要面对的20个问题，你有答案了吗？
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要点：请先抛弃咖啡是苦的这种刻板的印象，让咖啡在口腔中停留片刻，才是体会咖啡风味的前提阅读原文》去你的咖啡风味，我怎喝不出来？
要点：咖啡含有上千种成份，其中的绿原酸已获学界证实，是强效抗氧化物，可降低肝硬化、糖尿病和心血管疾病的发病率，而咖啡因亦可减少老人痴呆症与帕金森氏症的罹病率。阅读全文》咖啡无罪，多喝才对！
热点文章》当咖啡师，不容易！
要点：系统地学习咖啡，并不是为了拿证书来炫耀自己，而是通过系统的知识去矫正自己对咖啡的错误认知，或者解决那些突发的问题。阅读全文》你的咖啡证书值多少钱？
要点：，咖啡再好喝，终究还是一杯咖啡而已，这杯咖啡能带来的附加值，才是店的灵魂。阅读全文》想开咖啡馆？这篇好文看完再说
要点：好的咖啡果实是咖啡品质之根本！阅读全文》咖啡装逼入门指南 | 从生豆处理法开始
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看点：这年头，咖啡店，资本为王。从自己口袋里掏钱开店的，注定在资本面前成为炮灰。谁获得了资本，谁就有了逼格，就有了持续的曝光和流量。更重要的是，在拿铺能力上和独立店拉开了巨大的差距。阅读原文》瑞幸咖啡想干掉星巴克？你怎么看？
热点文章》喜欢咖啡的人更有钱？
要点：每天咖啡师们的工作看似轻松，但是轻松的前提，是已经准备好了日常出品时应该准备的所有事情，包括咖啡的早测。阅读原文：咖啡师上班第一件事要干啥？
要点：每个步骤都有其原理以及细节，了解原理掌握技巧，练习就会更事半功倍！阅读原文》咖啡拉花姿势大全，厉害了！
要点：通常单品豆养豆期的时间会在7天或者是10天，但是意式豆则需要15天甚至是20天的时候才建议饮用。阅读原文》咖啡熟豆越新鲜越好喝？| 狐说八道
要点：消费升级和认知升级永远还是潮流的主调，精品咖啡的市场也会随着资本市场的发展得到相关的宣发增长，馆主们所需要做的事情则是坚持，坚持，再坚持，咖啡师们则是需要技能的提升，提升，再提升。阅读原文》雀巢收购"星巴克"，关你啥事？(冷静思考)
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要点：一只咖啡豆，它在高温的时候释放出状态和在室温的时候释放出的状态不同，但都是让人感觉愉悦的，不会因为温度的下降而产生让人不悦的味道。阅读原文》咖啡萃取不足，你当平衡性高？
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要点：“杯测Coffee Cupping”是咖啡行业内一种品尝和鉴定咖啡豆质量等级的方法，经过闻香瓶、生豆分级、熟豆分级、有机酸、感官技巧等等一系列考核才具有咖啡评级资格的人称之为Q-Grader(咖啡品质鉴定师)。阅读全文》咖啡杯测实操指南
热点文章》别和咖啡师聊天：看完这篇再说！
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要点：苹果、西瓜、芒果、菠萝、榴莲、荔枝、葡萄、百香果等等水果，各有各的特性香气与味道，不同品种咖啡的风味亦如此，每人都有自己喜欢的水果；所以，首先要记住个人偏好不能成为我们评判咖啡品质好坏的论据。阅读全文》鉴别咖啡豆好坏有妙招
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要点：请养成勤记录的习惯，通过变化不同参数，来品味咖啡的细微差别，找到最佳冲煮方案来。阅读全文》如何让你的手冲咖啡更好喝？这4个变因请牢记！
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要点：分段萃取使我们注意到每段的风味变化。正如人们所预料的那样，咖啡在第一分钟左右充满了明亮的酸感，这种酸是一种很容易从咖啡中溶解/萃取出来的果酸(fruit acids)。随着萃取的继续，我们开始品尝到红糖、糖浆和太妃糖的味道。萃取超过两分钟，咖啡开始呈现草本植物，苦，涩的现象，在萃取最后一分钟咖啡变得很稀薄。热点文章》咖啡萃取原理深度解读2018 年感谢有您一路相伴2019 年我们继续一路同行
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