潮汕小姐姐赢得冠军 | 咖啡女神冲煮大赛圆满结束

咖啡女神冲煮大赛为有咖啡梦想的女性咖啡师/女性咖啡爱好者群体提供一个展现女神风采的舞台咖啡女神在比赛台上比拼指定冲煮（城市分赛）和创意咖啡制作（总决赛）将一杯杯咖啡通过精彩演绎化成独一无二的作品提供给严苛的评委品尝也为咖啡同行提供了无数创意咖啡的Good Idea促进咖啡行业共同进步为期三天的总决赛，在海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会现场落下帷幕。来自全国各地近20名参赛选手，可谓巾帼不让须眉，现场制作女神创意咖啡饮品，展现女性咖啡师风采，颜值与技艺齐飞引爆咖啡展现场。▲从左到右依次是冠军林少镟、亚军张田田、季军林媛最终来自汕头的林少镟获得 2018咖啡女神冲煮大赛 全国总决赛冠军，张田田获得亚军，林媛获得季军。第四名冯椅珊、第五名张丁香、第六名林小玲、第七名蒋小丽、第八名马春，祝贺她们！海南省商务厅副局长李学锋先生、大正咖啡代表卢伟先生、王力咖啡代表吴柄添先生、国新书苑董事长黄桂提先生等嘉宾为女神冠军颁奖！感谢女神的参与、评委的专业打分、以及所有支持赛事的伙伴，咖啡文化推广的路上，我们携手同行！总决赛第一天|咖啡女神冲煮赛总决赛第一天选手风采总决赛第二天 | 八强名单及创意咖啡配方公开！▲第四名冯椅珊、第五名张丁香、第六名林小玲、第七名蒋小丽、第八名马春。第4-第8名选手也将分别获得lookyami电水壶、Felicita智能咖啡秤等奖品！▲四位劳模：串场暖场的特邀拉花表演嘉宾李猛、全程不休息的摄影师梁宜清老师、特邀主持人乔治、女神赛总策划阿啡▲公正打分的评审团：庄怀德 老师、曹浩天老师、曹广德老师、楼波音 老师、游文毓老师、胡凌雄老师、曾祥亮老师、赵嘉老师、陈泽良 老师、郑一筠 老师▲特别鸣谢让本次总决赛圆满成功的赞助商：大正集团、王力咖啡、诗夏精品咖啡、惠家电器、海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会、百洛咖啡水、弘顺咖啡、林克斯特，（具体内容看下方）让2018咖啡女神冲煮赛精彩纷呈！赞助商必须上墙【首席赞助】

大正集团成立于1996年，是中国领先的集生产、销售、服务为一体的咖啡设备供应商，凭借丰富的产品线和集团化的营销体系全方位服务于国内外合作伙伴，旗下五大自主品牌：LADETINA(咖啡机)、T&Z(高端咖啡机)、LEHEHE(餐饮设备)、YAMI(咖啡器具)、lookyami(精品咖啡器具)。2018年起，大正集团和咖啡精品生活结成战略合作伙伴关系，并成为2018咖啡女神冲煮大赛首席赞助商！

【金牌赞助】【指定手冲壶】lookyami 南雁电控手冲壶【指定滤杯】YAMI日式手绘01冲杯【指定磨豆机】DITTING KR804 商用单品磨豆机（由 王力咖啡 全国总代理）【指定电子称】FELICITA高性能智能咖啡秤【指定用水】百洛咖啡水【咖啡豆支持】由弘顺咖啡提供生豆，Stress Coffee和京度精品咖啡烘焙包装。【全程支持】感谢以上合作单位对大赛的大力支持！❖2018咖啡女神冲煮大赛-总决赛冠军林少镟（广州赛区，家乡汕头）冠军创意咖啡配方创意咖啡名字：探秘它是一款冰饮创意灵感来源于一次与顾客的谈话中，他说他喝咖啡的时候并没有喝到风味卡上面所描述的风味，只有满口的苦味，使他非常想深刻的去了解，让我想起来自己第一次接触咖啡的时候，不知道大家是否也是一样，那作为咖啡师的我们无非就是去帮助他们如何能够更深刻的感受到咖啡的风味为了能够更好的去做分享我将选择最原始的咖啡发源地埃塞尔比亚的咖啡豆经过多次的杯测最终选用来自凯勇山庄园微批次的古吉，他生长在海拔1900米－2050米处，采用的是日晒处理法，他有着十分突出的水果风味，为了能够更明显的突出我想带来的水果风味，我选择了一个快速浅烘的烘焙方式，将在5分30秒的时候进行第一次爆裂，在7分一爆密集的时候下锅，这样的烘焙发生能够更突出咖啡本身的水果风味；将咖啡液倒入雪克壶在加入8克的蜂蜜再将果汁倒入一起摇均，加入蜂蜜是为了咖啡有蜂蜜般的甜感，然后在将粗颗粒的果粒过滤掉，使咖啡能得到一个更干净顺滑的口感；盖上滤网排放出多余的气体，使咖啡能够更加均匀，将在3.20秒的时候开始下压总时间为3.35秒，为了能够更明显的感受到水果风味，我尝试着在咖啡里面加入相应的水果，我将会用到的材料有，18克的海南芒果，15克的橙子，12克的新疆哈密瓜，进行打汁，这样的调配能使我得到一款又有明显水果又不失咖啡风味的饮品，这款咖啡饮品能使更多人去接受！我觉得作为咖啡师需要不断的去探索，不断的创新，以及吸收，这样才能给你的顾客带来更好的体验，这也是我的创意咖啡想表达的一种方式，那第二段我将以冰水进行，注入到120克，因为我的创意咖啡是一款冰饮所以以冰水的方式来降低咖啡的温度，同时减少后段的苦涩味的出现，那我将去为你们冲煮咖啡请稍等，在等待的过程可以看台面上的台卡，里面是我的制作过程。我今天将会以15克的咖啡豆，1:8的粉水比，以及ek7细沙糖大小的研磨分两段冲煮，采用的器具是爱乐压，爱乐压是一款通过下压空气萃取咖啡获得咖啡液的器具，这样的萃取方式能将咖啡风味强度还有body度更好的表现出来，那我将进行我的第一段冲煮，我将以96度的水温，40克的水，1分30秒的焖蒸冲煮，以高温的冲煮去萃取咖啡的前段，咖啡的前段以香气，果酸为主，这样的方式能让咖啡的水果风味很好的带出来。等下，你们可以闻到它有着，桂花，芒果的香气，风味有着蜂蜜，芒果，凤梨。余韵有着焦糖，蜂蜜的甜并且在你口中悠扬持久，中偏高的酸会呈现出水蜜桃，凤梨汁，芒果中度的body有着厚重顺滑的果汁感，然后你会发现他们达到了一个酸甜平衡的效果。那么我将会依次在杯子里面加入4颗冰块，冰块是以1:10的比例用冷水经长达14小时的浸泡，因为时间的问题所以提前制做好了，咖啡冰能让我咖啡有冰爽的口感。我给这款咖啡取名为探秘，是希望每一个第一次接触咖啡的人能以不同的方式去探索，发现咖啡的奥秘，从而喜欢上咖啡我也希望各位评委老师能够喜欢我的创意咖啡我叫林少镟，我将会一直在探索咖啡的路上time！❖【总决赛冠军奖品】【冠军奖品】价值29800元LADETINA 曼巴咖啡机一台（由大正集团赞助），炫酷造型，将咖啡机锅炉“隐藏”起来，在桌面上只展现主要冲煮单元，在稳定萃取espresso和打奶泡做拉花的同时，还能与客人面对面轻松聊天。【冠军奖品】价值28168元IKAWA por Sample烘豆机一台（由王力咖啡赞助），这是自家烘焙玩家梦寐以求的迷你烘焙机，也是诸多咖啡专业赛事选手的样豆和比赛豆得力助手，2017年世界冲煮大赛冠军王策就是用这台IKAW烘的比赛豆！【冠军奖品】价值21800元DITTING KR804 商用单品磨豆机一台（由王力咖啡赞助），这台磨豆机在世界冲煮赛上频频亮相，也是专业咖啡培训学院的首选磨豆机。【冠军奖品】价值13800元咖啡烘焙课程（由诗夏精品咖啡赞助），由资深烘焙师楼波音老师授课，5天课程让你从小白变成咖啡烘焙能手！【冠军奖品】价值4500元 WPM KD270S咖啡机一台（由惠家电器赞助），家用半自动咖啡机的首选。【冠军奖品】价值1980元手冲咖啡精品器具套装（由大正集团赞助），组合电水壶、电子秤、滤杯等手冲咖啡全套设备，店用或家用都好用。2018咖啡女神冲煮大赛总决赛的亚军和季军选手，也将分别获得奖金5000元（亚军）和3000元（季军）、手冲咖啡精品器具套装（由大正集团赞助），还各获得一台AnfimBEST OD EL 意式磨豆机（由王力咖啡赞助）2018咖啡女神冲煮大赛-总决赛亚军张田田（平顶山赛区）除了获得奖金5000元，还有手冲咖啡精品器具套装（由大正集团赞助），一台AnfimBEST OD EL 意式磨豆机（由王力咖啡赞助）。2018咖啡女神冲煮大赛-总决赛季军林媛（上海赛区）获得奖金3000元、手冲咖啡精品器具套装（由大正集团赞助），一台AnfimBEST OD EL 意式磨豆机（由王力咖啡赞助）海南咖啡展B馆的女神赛展位现场观众爆满，喝着咖啡，看着比赛，拉花冠军手把手教拉花，有奖抢答（小粉锤、咖啡杯、咖啡T恤等咖啡周边）小伙伴们真是玩儿嗨了……感谢为赛事付出的小伙伴们本文图片来源摄影师：梁宜清老师，在此鸣谢感谢大赛支持单位，承办方、评委老师、工作人员、参赛选手对2018咖啡女神冲煮大赛的支持！2019女神赛我们再见！咖啡女神冲煮大赛总策划：阿啡更多赛事详情敬请关注“咖啡精品生活”微信公众平台赛事赞助/合作请致电或加阿啡微信 13215015006