- 人流量不是客流量。如果周围都是老人小孩,再多也没用,有效流量指的是那些会喝咖啡的人。他们是年龄在20-45岁,职业打扮、举止谈吐商务风的白领们。蹲点数人流一般要以月为单位,但并不是一个月从早到晚搬个小板凳坐在那里。以商场咖啡馆为例,商场是周一到周五人少,周末人多,白天人少,晚上人多。这时候你要蹲点的时间节点就在晚餐时段、周末时段,节假日的中餐、晚餐时段,下午茶时段等有效时间。预估购买力:圈定有效人流如果测算过客流量能达标,还要考虑很重要的一点——这个地方的购买力。用武钰峰的话来说就是:你看楼下的高架桥,修高架桥的工人工资应该不低于80%的白领,但是他们舍得像白领们一样花30块钱喝一杯咖啡吗?环顾四周,有备无患图片来源:图虫创意以社区咖啡馆为例,可以站到停车场出口,看多少车早上出去,多少车晚上回来;中午饭点多少人出来吃饭;这个区域是一家人住还是年轻人租住多。肯定是车多、有外出吃饭习惯、独身年轻人多的社区是首选,这些人不仅购买力高,最重要的是舍得为一杯咖啡付费,懂得一杯咖啡的价值。武钰峰的阿布阿布咖啡馆目前就开在郑州方圆经纬小区,他表示当时周围三个社区都有位置,这三个社区还是在同期销售的,但是他对比了这三个社区开盘时的售价,发现方圆经纬小区是最高的,就说明这个社区人的购买力相对高一些。对比验证:分析竞争对手最后一步,看隔壁老王家——周围有多少竞争对手,这些竞争对手活得怎么样,和你未来要开的店相比,有哪些优劣势,你的店铺差异化是什么?竞争差异化打造图片来源:百度图片分析竞争对手的时候,不要以为,这个地方一个咖啡馆都没有,就是一个完美的蓝海区域。极有可能,这个地方根本就不需要一家咖啡馆。结语咖啡馆选址弹性很大,很难找到一条适用于所有区域所有类型的方法论,也没有绝对的好和绝对的坏。比如大家都喜欢门前有个小空地的,但是有空地,视野开阔了,距离路远了,可能路人就看不见你的店了。比如大家都觉得有台阶不方便,影响生意,但是有的店把台阶设计得特别好看,做成软包 ,反而成了亮点。一家店铺顺利开业也是不容易图片来源:百度图片“选址中的变量很大,不要用公式、不要死守20%甚至其他的完美租金比利,如果生意可以用公式套的话,谁也赚不了钱。” 武钰峰说。关于咖啡馆的经营细节,你还有哪些困惑的迷思。留言区告诉我们,我们一起寻找答案!识别图片二维码,了解更多内容日本饮品产业链研修之旅:关于“黑糖”你不知道的研发逻辑:水果茶的爆款打造(4讲):2019万有饮力年度大会实录视频:— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创,未经授权严禁转载。