双活动暴走价 ！烛芒，花蝴蝶，耶加雪菲，黄曼折购来了！

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee提前双12暴走价!!!活动日期12.10-12.12优惠一：巴拿马花蝴蝶减15超高性价比！不买就亏！全网最低价！巴拿马花蝴蝶 | 饮品界网研习课室手机淘宝口令：【巴拿马波魁特进口花蝴蝶 黑精品咖啡豆 70%瑰夏 新鲜烘焙 可磨粉】http://j.yoafj.com/h.yaKkD2 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥6bEE0RFmA44￥后打开手淘巴拿马花蝴蝶 　　由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，我们采用中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，　决定用比较让豆子美拉德反应的时间缩短，跑一条较为快的曲线。由于豆子密度大、硬度高，所以开始用大火脱水，一爆前收火降低温升进入一爆，尽量保留花香等小分子的芳香物质的流失，使它不破坏瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶香气。 烘焙程度：浅中烘焙 湿香：柑橘（Citrus），茉莉花类(jasmine hints)　　风味：蜜桃(peach)、葡萄（grape）、 焦糖（caramel）、 蜂蜜（honey） 推荐煮制方式：手冲，蛋糕杯　　研磨度：3.5（日本富士R440）　　　　水温：90°C　　　 其他滴滤式萃取建议：　　　 法压，建议4的研磨度/水温90°C　　　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C　　　　虹吸：4研磨度，水温90-91°C　　优惠二：九十+烛芒减15九十+烛芒 | 饮品界网研习课室手机淘宝口令：【前街90+烛芒咖啡豆西达摩日晒咖啡豆进口烘焙精品咖啡可磨粉包邮】http://v.cvz5.com/h.D46Y5D 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥tcqw0SAXc3k￥后打开手淘　　九十+烛芒　 Ninety Plus Coffee，来自美国的精品咖啡供应商，公司成立于2006年，在创立的这十年间，九十+就已经让全世界的咖啡业者认识到它带带有的独特魅力，也是引领了全球前所未有的精品咖啡狂潮。　　　　名称由来：Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。　　　　产地：九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区　　　处理方法：日晒 烘焙程度：浅烘焙 湿香：水果fruit、花香 flower、 橡木oak　　风味：油桃（nectarine），热带水果（tropical fruit） ，奶油（butter），肉桂（butter） 推荐煮制方式：手冲，V60滤杯　　　　研磨度：3.5（日本富士R440）　　　　水温：88-89°C　　　 其他滴滤式萃取建议：　　　 法压，建议3.5的研磨度/水温90°C　　　　爱乐压，建议3研磨度，水温87°C　　　　虹吸：4研磨度，水温90-91°C　　优惠三：甄选当季阿拉比卡咖啡豆挂耳1盒5个品种（随机3种）活动价29.9元！（注：平常是1个品种）仅限活动淘宝链接：【当季咖啡挂耳包 手冲滤挂新鲜烘焙现磨无糖纯黑 特浓提神 咖啡粉】http://v.cvz5.com/h.D4hNLg 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥mtig0SAXIJS￥后打开手淘优惠四：日晒耶加雪菲红樱桃73半磅耶加雪菲红樱桃G1 | 饮品界网研习课室手机淘宝口令：【耶加雪菲 红樱桃计划 精品咖啡豆 日晒埃塞阿勒特兰 新鲜烘焙现磨】http://v.cvz5.com/h.DfD9Z5 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥Ew3Q07aqn0a￥后打开手淘风味： strawberry草莓, raspberry树莓， vanilla香草， honeydew蜂蜜，juicy果汁　　 手冲和虹吸冲泡为最佳，在磨豆时，你就能闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显。温婉秀气，甜美可人。耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。耶加雪菲水洗沃卡70半磅手机淘宝口令：【埃塞俄比亚耶加雪菲啡水洗耶加原生种沃卡WorkaG1单品精品咖啡豆】http://z.icyad.com/h.yaqfBa 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥Fs2r0RFOyeu￥后打开手淘风味： Fruity（果味浓厚），Fresh Jasmine Aroma（鲜茉莉花香），Berries（莓果），Citric Acidic（柠檬酸），Pineapple（菠萝），Apple（苹果）Smooth（顺滑），Clean（清澈），Long Aftertaste（余韵悠长） 推荐煮制方式：手冲，V60滤杯　　　　研磨度：3.5（日本富士R440）　　　　水温：88-89°C　　　 其他滴滤式萃取建议：　　　 法压，建议3.5的研磨度/水温90°C　　　　爱乐压，建议3研磨度，水温87°C　　　　虹吸：4研磨度，水温90-91°C　　优惠五：黄金曼特宁 Golden Mandheling　　68元半磅淘宝链接：【前街印尼PWN 黄金曼特宁黑咖啡豆G1水洗进口单品精品新鲜烘焙包邮】http://j.yoafj.com/h.ydqrHH 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥UnfW0RzDTA3￥后打开手淘推荐理由：黄曼的咖啡味道更干净，更芳香浓郁风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药手机淘宝口令：【前街印尼苏门答腊曼特宁精品咖啡豆进口G1单品新鲜烘焙可磨粉】http://a.qsbmc.com/h.y2k9IW 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥MduP0RBKIlA￥后打开手淘苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是着名的“两湖双曼”。“两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。林东曼特宁 （Mandheling )：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药 推荐煮制方式：手冲，KONO滤杯　　　　研磨度：4-4.5（日本富士R440）　　　　水温：88-89°C　　　 其他滴滤式萃取建议：　　　 法压，建议4.5的研磨度/水温90°C　　　　爱乐压，建议3研磨度，水温85°C　　　　虹吸：4.5研磨度，水温90°C　　新豆上架

2017年巴拿马哈特曼庄园红酒处理法卡杜艾惊喜价？？？淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?id=562649642287红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法。目前地球上所有咖啡产地中，极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡，大大增强了咖啡中的甜感，干净度和多层次的复杂并且优雅的酸质。这种发酵方式极大的改善了咖啡出品的品质和独特性。最后，告诉大家正确的挂耳打开方式我的诸位亲朋好友居然能在冲泡挂耳咖啡这件事情上都有着超常的想象力......看着这些错误冲泡方式，哭笑不得的我只好把这些案例整理到一起，作为反面教材供大家参考。好了，前方高能预警！千万不要模仿——一、错得离谱之：把挂耳咖啡粉当速溶冲！那天，当好伙伴在微信上告诉我推荐的挂耳咖啡很好喝的时候，我是欣慰的.....但是！当她的第二句话出来的时候我就纳闷了：“这个咖啡好喝是好喝，唯一的缺点就是有好多渣渣哦~”渣渣？什么渣渣？难道挂耳包是漏的吗？疑惑的我点开了她随后贴心附赠的冲泡图.....我滴亲哎......这是什么鬼？太有创意了吧！居然把挂耳包里的咖啡粉全倒出来当速溶喝！没渣渣才奇怪呢~所以在此提醒各位：千！万！不！要！把挂耳包里的咖啡粉倒出来！这是错误的！速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，能够很快的溶化在热水中（百度百科）。它和真正的咖啡是有本质区别的。挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，含有大量植物纤维等不可溶物质，因此通常采取滴滤式萃取，避免残余的咖啡渣影响口感。二、错得粗暴之：把挂耳包当茶包泡了！朋友，你都这样粗暴地直接把挂耳包扔进了杯子里，就不要再问我为什么它没味儿了.....虽然挂耳包和茶包因为都采用无纺布袋，长得是有点像。但挂耳包有那么大个纸耳朵，可不能无视，除非你想喝泡纸味儿的寡淡的水......记住哦！挂耳咖啡要挂起来用冲的！三、出错率最高之：不撕开口就冲泡！有了前两种奇葩方式的冲击，当我再看到这一种错误方式的时候已经比较淡定了。起码，挂耳包没有辜负它的使命，已经挂在了杯子上。但是当我从全国各地的伙伴们发回的照片里频繁地见到这种错法的时候，还是感到有点不可思议——日文的也就算了，大部分挂耳包封口那里可是轻轻楚楚写着“OPEN”啊！有伙伴说以为挂耳就是挂起来的茶包，所以没想到要撕开口......嗯，总之就是老被当成茶包，看来长得像也是一种罪~总之！再声明一遍：挂耳包在冲泡前第一步就是要撕口！四、其他一些千奇百怪的错误这里我就说两种：（一）在前三个步骤都做对的情况下，少了“取”这一步。有个伙伴是这么对我说的：“这个挂耳咖啡很好，就是喝的时候太挡事儿了，老往鼻子上戳。”......挡事儿就取下来呀亲！所以这里强调一下——挂耳包冲泡完请在2分钟内取下，否则除了碍事，还容易过萃影响口感。（二）撕、挂、冲、取四步完美做对，但是喝完这一杯又捡回来冲第二杯......嗯，没错，有这样勤俭持家的朋友，她一定是金牛座的。我的这位金牛座小伙伴真的是让我不知道是该欣慰呢，还是无语......明明我告诉她不可以冲第二次，她依旧振振有词：“可是第二次冲还是有味道的呀，就是淡一些而已嘛。”呃，虽然我没法改变这种节省达人的脑回路，但我还是在这里提倡一下：请在冲泡完后丢弃挂耳包，不要重复使用。你都在喝手冲精品咖啡了，就再追求一下口感与品质吧！——————————————以上就是我搜集的奇奇怪怪的冲泡方法了！也许你有更奇怪的，也欢迎晒出来给大家当当反面教材......:-）最后放一张我压箱底的冲泡步骤图，以正视听！撕、挂、冲、取，缺一不可。记住这四个步骤，现在好好享受自己的挂耳咖啡吧~免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！