年，请对咖啡师好一点！

点击图片▲查询你要的咖啡干货微信最近改版动作非常多，快给咖啡精品生活“设为星标”哦，这样就不会错过咖啡知识和干货啦！本文作者：火星君（咖啡精品生活 特约编辑） 今年的跨年夜，大家都是在哪里过的呢？往年，每到这个时候，火星君的咖啡馆里，老客新客集聚一堂，一起从旧的一年迈向新的一年。但是，这个时候的咖啡馆，对于咖啡师们而言，就像是一场利用空间和时间，发现和解决操作流程出现的问题的有趣比赛。站在吧台前，双头出品，每日出品70杯以上的咖啡，是一种前所未有的体验。在这种段时间里，咖啡师们往往很少能跟客人聊上天，面对人潮汹涌的客人，点单机上不停出单的打印机，堆积如山的杯子和器具，每隔15分钟一次的翻台率，洗杯子洗到怀疑人生，吃饭也像打仗一样囫囵吞枣，一站就是8-9个小时。在旅游区工作的咖啡师们则更是辛苦，除了以上描述之外，还要面对来自全国各地各种腔调和各类不文明现象，运气不好还被给了个差评，物品售空的时候，努力解释却得不到谅解，更糟的是还要被怼，你们家怎么回事，点什么，什么没有。这个时候除了要勉强自己微笑面对之外，还需应付来自管理层的压力，火星君想说，咖啡师们心里苦呀。下了班回到家后，只想好好洗个澡，躺在床上面对真实的自己，然而，现实的场景是，回到家后，却还要面对来自三姑六婆的各种问候，父母的不谅解，关心自己的长辈们的担忧，这个时候，火星君想说，咖啡师们不要怂。无论是门店的经营者们，还是顾客们，都不能感同身受来自吧台的辛苦及压力，毕竟他们不是从业者，要让他们有同理心这件事，总是有一定程度上的沟通壁垒。作为新兴行业的我们，除了承担这些压力外，还有来自家人的压力，逢年过节，每个人家里都是团团圆圆的，家里有了一个餐饮行业的从业者后，只能看着别人家团圆。于是乎，咖啡师们成为了身边那群，杯子洗的杠杠的，清洁做的66的，抗压能力强强的，出品速度快快的，简直就是咖啡界中的战斗机，还要承担店里的一切杂事，采购也好，客服也罢，修理工，搬运工等等一系列事物，如果万一再遇上自家店宠有点什么问题，还要做个小兽医，照顾它们。可是，我们是不是忘了，在他们遭受到不平等对待的时候对他们说一句，“别生气”！在他们辛苦付出的时候对他们轻声说一句，“谢谢”！在他们努力付出的时候，对他们说一句，“辛苦了”！在他们遇到差评的时候对他们说一句，“没关系”。火星君觉得，生活在都市的我们很幸运，因为工业和科技的进步给予我们很便利的生活，很多传统的老物件，还有生活习惯，古人的格言，似乎也随着时代的进步而消失，人们会在各个地方或者是细节处找到一些从前消失的时代印记，也同样会有很多人觉得，咖啡馆里的放松和舒适正是能够让人感受到人和人之间温情的代表。在这些温情和舒适的背后更多的是咖啡师们的付出和辛劳。2018年结束了，但咖啡师们的工作仍旧日复一日，年复一年。在新年之际，火星君还是想呼吁大家，希望大家还记得那些在吧台里忙碌着出品的咖啡师们在他们的客人心情不好时给的安慰，多多体谅他们的不容易，同时，火星君还是倡导如果条件允许的情况下，专业的事情让专业的人来做，让咖啡师们专注于他们最本职的工作，好好冲咖啡，好好的学习咖啡知识，服务好客人。请对咖啡师们好一点。这篇文章由咖啡精品生活特约作者火星君创作，欢迎投稿给我们，还可获得稿费报酬噢▼投稿请加微信AFEE52002018年热点文章回顾：咖啡干货大全（年度巨献）咖啡精品生活