每日精品咖啡文化杂志饮品界网新年暖心价!!!最划算折购时间仅剩1天(4号恢复原价!!)▼1、雪莉、花魁、黄金曼特宁 一件8折,两件7折;2、6个口粮豆19.9(曼特宁口粮豆、巴西口粮豆、云南小粒口粮豆、耶加雪菲口粮豆、哥伦比亚蕙兰口粮豆、哥斯达黎加塔拉珠口粮豆 );3、其他31个单品豆全部 9折。复制淘口令:¥fJJ51WS4uM1¥即可购买。 手冲咖啡豆推荐1.醇厚的咖啡:中深烘焙度的豆子,例如洪都拉斯咖啡。洪都拉斯风味:干净、甜度高、坚果、焦糖、牛奶巧克力一般咖啡豆的烘焙度到达中深烘及以上,水果酸调以及花果香气之类的小颗粒风味分子,会经由焦糖化反应转变成大颗粒风味分子例如坚果、巧克力类,搭配稍浓郁的粉水比例,较容易冲出醇厚度。2.酸度高的咖啡:浅烘焙的水洗豆,例如水洗耶加雪菲咖啡和肯尼亚咖啡。水洗耶加雪菲风味:茉莉花香、柠檬酸、清香、红茶茶感肯尼亚风味:柠檬与梅子香气、蜜饯酸甜感、尾段焦糖余韵咖啡豆本身就是植物果实的种子,自身带有水果般的酸味,在较浅烘焙度下,可以保留比较明亮清晰的果酸,尤其是高海拔的水洗豆,酸质清新怡人,常常给人一种果汁般的口感体验。3.水果调调的咖啡:日晒处理+浅中烘焙的非洲、中美洲豆子日晒西达摩花魁风味:百香果、玫瑰花香、莓果甜、红茶余韵日晒瑰夏詹森庄园风味:柑橘、苹果、石榴、成熟葡萄、桃子、层次丰富的酸甜口感日晒处理的咖啡豆通常会有比较丰富的果香,尤其是高海拔精细处理的日晒豆,水果调性复杂而迷人,在浅中烘焙度下保留足够的风土特性,甜感突出犹如果酱般香气四溢。4、酸度较柔和的咖啡:曼特宁和蓝山曼特宁口味浓重,带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感,不涩不酸,醇度、苦度可以表露无遗。蓝山咖啡甘浓、苦浅、醇厚均衡感好,层次丰富,余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显,有粘稠感,完全冷却后,浓浓的乌龙茶香气。总的来说,不同的咖啡豆因品种不同、产地不同,在酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味都会有微妙的差异,在味道上大概可以这样分:酸质明显的豆子:夏威夷科娜咖啡、墨西哥咖啡、危地马拉咖啡、哥斯达黎加SHB咖啡、哥伦比亚咖啡、萨尔瓦多咖啡、埃塞俄比亚咖啡、肯尼亚咖啡。苦味明显的豆子:爪哇咖啡、曼特宁咖啡、波哥达咖啡、刚果咖啡、乌干达咖啡、巴布亚新几内亚咖啡。甜度明显的豆子:哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡、危地马拉咖啡、墨西哥咖啡、肯尼亚咖啡、巴西桑多士咖啡。醇厚度高的豆子:哥伦比亚咖啡、摩卡咖啡、蓝山咖啡、危地马拉咖啡、哥斯达黎加咖啡。中性特质的豆子:巴西咖啡、萨尔瓦多咖啡、低地产哥斯达黎加咖啡、洪都拉斯咖啡、古巴咖啡。风味香气的豆子:埃塞俄比亚咖啡、肯尼亚咖啡、萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡、布隆迪咖啡、卢旺达咖啡。最后,如果不喜欢涩的口感,应尽量避免过高的水温、研磨时不要太细、冲煮时间控制在2分钟左右、冲煮时水流保持垂直、搅拌不要太激烈,以免把涩感冲出来。
免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!