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这项研究包含了接近1000名结肠癌病人，研究人员在研究开始早期病人接受化疗期间以及一年之后，分别对其进行了问卷调查，统计他们的咖啡饮用习惯。结果表明这些结肠癌III期并接受了手术和化疗治疗的病人中，每天饮用超过4杯咖啡（大约含有460毫克咖啡因）的病人获益最大，这些病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因他因素死亡的风险也降低了33%。每天饮用2到3杯咖啡获益比较适中，而每天只饮用1杯或不饮用咖啡的人基本不会获益。 研究人员指出，虽然这项研究表明饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则不能依此给病人做出任何指导。对于那些正在接受结肠癌治疗的有咖啡饮用习惯的病人，应当继续保持这一习惯，但是如果病人并没有饮用咖啡的习惯，究竟是否应该开始饮用咖啡，仍然需要与自己的主治医生交流之后再做决定。
高纤维+低脂肪=低结肠癌发病率？ 西方有句谚语叫“Wearewhatweeat.”在中国的一些地区也有“吃啥补啥”的说法。那这些说法在科学上是否严格成立呢？起码我们还没有看到非常严谨的证据。但是，科学家们已经证明了，饮食确实从很多方面影响着人们的健康，甚至身材相貌。 近期《NatureCommunications》的研究亮点栏目评论了题为《Fat,fibreandcancerriskinAfricanAmericansandruralAfricans》研究文章。这篇评论文章中提到了，美国科学家StephenO’Keefe和他的同事们证明了在黑人群体中，通过降低饮食结构中的纤维和脂肪含量，可以明显减少结肠癌的发病率。 在西方国家中，结肠癌是排名高居第二的致死的癌症类型。而美国黑人，则是这些癌症死亡病例中的最高发人群。通过比较20名居住在乡村的非洲本土黑人和20名美国黑人的饮食中的成分差异，研究人员发现在非洲本土黑人中，植物性纤维和其他碳水化合物含量更高；而美国黑人似乎吃的更“好”，他们食物中的动物脂肪和蛋白含量高出非洲黑人两到三倍。同时，检测他们肠道发现，在美国黑人中，检查到结肠癌相关的生物标记分子的比例更高。 除了结肠癌的生物标记分子量的差异，研究者还发现了他们肠道微生物菌群的不同。非洲黑人群体的肠道中，碳水化合物发酵和合成丁酸盐（脂肪分解的产物之一）的微生物种群很多。而对于美国黑人，他们肠道中则有更多的胆盐（胆汁的主要成分，利于脂肪消化）代谢相关的微生物群体。现有的证据可以证明，植物纤维发酵过程可以抑制癌症发生，然而，相反地，胆盐过多是癌症的诱因之一。 然后，科学家们还通过两组人群互换食物两周，发现了在美国黑人在摄取高纤维低脂肪的食物两周后，微生物群体类型发生了变化，而且结肠癌相关的分子标记减少。这是证明高纤维低脂肪饮食可以减少结肠癌发病率的有效证据。当然了，评论者认为更加长期的研究还是很有必要的。 这项研究虽然是针对黑人群体，然而对其他人群可能也有一定意义。文章来源于生物谷长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
