手机浏览中华饮品届
03适用的器具和滤杯好的水，好的豆，当然还有适合自已的一套器具啦，冲咖啡的手冲壶，有平嘴壶、宫廷壶、尖式鹤嘴壶……等等，不过对于手冲壶，新手入门建议还是用细口壶的手冲壶比较合适，它的水流比较容易控制，在冲的过程中不会有过大的水流，容易上手；
滤杯呢，从形状上来说，有V60漏斗型滤杯，蛋糕型平底滤杯，扇型滤杯，折纸型滤杯，钻石滤杯等；从材质上来说，有陶瓷，有玻璃，有树脂，有金属等。
当不知如何下手时就选用HarioV60滤杯吧，大众滤杯，适用各种烘焙程度的咖啡豆，萃取出来的咖啡比较有层次感且多变。滤纸尽量用漂白过的滤纸，无漂白的容易有异味；什么滤杯就选用什么型号的滤纸，01号滤杯用01号滤纸，02号滤杯用01或02号滤纸都可以。04合适的研磨度研磨度会直接影响到咖啡的浓度和萃取率，也是手冲咖啡影响因素之一，非常的重要，细研磨的咖啡，它的浓度会高，萃取率高，醇厚度也会高；粗研磨的咖啡，浓度低，萃取率低，醇厚度也低。一般适合手冲咖啡的是中细研磨（像白砂糖大小一样）。
05水温水温会影响到咖啡的萃取效率，用高水温萃取快，低水温萃取慢，浅中烘的豆子，用90-91度冲能表现豆子的酸质和甜感；中深度烘焙的豆子，则建议用88-85度的水温来冲可以表现豆子的干净和醇厚感。水温的设置要根据豆子的烘焙程度定。
06闷蒸闷蒸的时间约在30秒到40秒，看豆子的排气情况而定，在时间上如果闷蒸的时间过长咖啡容易出现苦味和涩味；时间过短浸泡不足，咖啡可能会有出现萃取不足或者咖啡出现不能完全展现出来。07中心注水刚入门手冲咖啡不知道怎么注水，不知道怎么绕圈，什么一刀流、分段萃取、点滴式等等统统先抛开，一个最简单能基本稳定出品的冲煮方式，拿起手冲壶，你只需安安静静的中心注水就可以了，也可以得到一杯好咖啡的呀，至于其他的冲煮手法，以后可以再练的嘛。
当然以上纯属建议哈，手冲嘛好玩就好玩在它可玩性高呀，但最终都只为了一杯好咖啡~免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
