每日精品咖啡文化杂志饮品界网众所周知，在移动互联网之前，星巴克是全球连锁行业中，数字化做得最好的企业，早在14年之前，星巴克就有了自己的数字化团队，在美国星巴克消费者就可以通过互联网直接获取他的优惠券以及会员卡，星巴克是美国第一个把销售、宣传，通过互联网展示，第一个建立起自己基于互联网的会员系统的企业。现今用人工智能和大数据助力营销，利用技术改进运行模式的还有麦当劳，肯德基、海底捞等餐饮行业。在2019年的中国发展高层论坛主题分享上，李开复抛出一个疑问，“在座可能很多人来自传统行业，或者你们的朋友有很多来自传统行业。如果你问一问他们，你们的公司用 AI 吗？他们的回答应该是只有 4%的公司用了 AI。”作为咖啡行业巨头，星巴克在上周表示，计划今年在其美国门店推出4000台配备AI（人工智能）功能的咖啡机，并预计到2022年，美国和加拿大所有门店咖啡机都配合AI功能。
“Deep Brew”是星巴克的人工智能（AI）计划，是与Microsoft Azure合作的成果。“Deep Brew”可以根据消费者的口味，当地星巴克最受欢迎的选择甚至当前的天气状况提供建议。另外，“Deep Brew”对于库存管理更为精准，根据实时的库存情况以及预测未来库存变化帮助门店进行库存管理。该AI系统还有其他一些好处，例如，AI人工智能咖啡机可以立即将三倍浓缩咖啡浓缩在一起，因此加快咖啡的制作时间，同时也节省了运营成本。AI对餐饮行业的影响日渐明显，对于星巴克来说，人工智能将应用在日程安排、库存和餐厅流量方面已有的大量数据，deep brew的重点并不是在于改善技术，它的目标之一是让员工与客户进行更多的互动，给星巴克带来更好的体验
，或者是
「建立人情味
」，星巴克方面希望通过该系统创建更智能的客户体验。星巴克首席运营官称，“我们的合作伙伴绝对会喜欢这些机器，并且由于机器本身较低的外形，使它们对客户具有更大的可视性，能够与客户以及合作伙伴互动。”据悉，星巴克此前已经在美国门店投放了800台具有“Deep Brew”AI系统的咖啡机进行测试，该套系统会通过一些列复杂算法连接到会员账户，并会分析会员历史订单、消费日期、天气等因素，这样一来，你每一周去星巴克消费的次数以及喝咖啡的习惯都会被这套系统记录，并由此得到精准的推荐服务，因此，效果另管理层非常满意。星巴克表示，将在2020年加大该领域的投资，最终实现新增4000台的目标，那么未来的全球餐饮连锁企业会不会在AI的影响下，迎来新的一轮大洗牌呢？
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