咖啡需要平民化

咖啡需要平民化！最近诸多的繁忙耽误了时间，公众号也没吐槽过什么，但这些“诸多事”里面，我看清了国内咖啡行业发展速度缓慢的真正原因。所以今天又出来胡说八道了。咖啡，众所周知，这是一种饮品，也是一种文化，在生活中或多或少但又必不可缺。每个人都会接触到咖啡，无论是速溶、胶囊、星巴克、精品咖啡。总会有所认知。然而，在国内，咖啡这东西为什么依然只能是一种饮料，而不是以一种文化的形式存活？“因为咖啡在国内的价值，大家的眼里，依然是一种商品。”这样说下去，很多人会吐槽，咖啡本来就是一种商品，有商业价值，然后骂我拿着个公众号在胡扯。的确，咖啡是有商业价值，不然不会有咖啡馆。但是，国内的情形是，咖啡太过商业化。生豆多少钱？一杯咖啡多少钱？烘焙过升价一次，店面装修升价一次，服务费升价一次，器材购买升价一次，设备折旧升价一次，员工工资升价一次。这就是大家喝的一杯咖啡。那杯咖啡喝出来的是一家店的所有财务压力。试问，很多人大声打着弘扬咖啡文化的口号，当街立店，用最好的器材，用最有技术的咖啡师，用最精美的装修。最后就是在商业的形式面前低头，试问这是推广？另一方面，啊，真是，都不知怎么说了。某些某些写咖啡资讯的公众号，利用人脉资源拓张业务，最后又是被利益洗脑。收好处就推广个什么什么店，什么什么比赛，什么什么活动。收不到好处了，多公益的东西都会被埋没。最讨厌还有一些人，跑业务，Sell豆Sell机器，各种价格都能抬起。问问，你家的店，一杯咖啡的价钱，是不是真的只赚了一杯咖啡的价钱?对，没错，现在国内的需求量，消费量，是可以应付这样消费，有这个消费能力。但是是不是每天，这个客人都能这样去消费？不要把咖啡做得多么的高尚，多么的物质化。咖啡只是和苹果一样，都是地上种，树上结的，你卖的只是用水果核做出来的饮品，果肉都没有给客人，你敢贵过苹果汁？苹果汁表示不服咯。当然，每个人都是要生活，咖啡现在需求量，在国内的确越来越大，越来越多人需求咖啡，咖啡馆赚钱是必要的，也是必然的。可若是站在推广咖啡文化的角度去看，你真这么有心，你拿个手磨拿套手冲也能推广到。不要把商业压力放在消费者的杯子里。推广咖啡文化，就是说，要先把咖啡让每个人都能接受，绝大部分人都需求，成为必须品，并对其有一定认知，那么才叫做咖啡文化。让每个人接受，就先让每个人都喝得起，并不是那些大家口中屌爆的90+才能推广的，并不是变压萃取才能出好咖啡的，并不是EK43就是最好用的，并不是店面小资才会有人去的。有那么多资金，不如多搞搞大型分享活动吧，土豪们。咖啡文化，首先要做的是咖啡平民化。你能把咖啡卖到风生水起，你都只是商人。你要把咖啡推广出去，就必须放下你商人从商的态度，让每个人都愿意尝一口你的咖啡。咖啡的出现是善举，那就传扬。看见罐装咖啡身价比纯果乐都要高，旁边的可乐都特别来气。