咖啡词典 | 玛奇朵Macchiato

Macchiato？什么是玛奇朵？这个世界上，有两大类玛奇朵。一个叫做意式玛奇朵Espresso Macchiato，这个是最正统的玛奇朵制法，广泛于意大利的大街小巷中出没。另一个叫做牛奶玛奇朵Lattè Macchiato，这个是意式玛奇朵的变种，而大家所熟知的 焦糖玛奇朵Caramel Macchiato ，只是牛奶玛奇朵下属的一个分支而已。Macchiato是意大利语，翻译成英文就是dollop，翻译成中文就是“ 斑点痕迹”。那么这个“斑点”用在咖啡中是什么意思呢？人们对它有两种理解。在意式玛奇朵中，“斑点”表示“一个斑点”的牛奶奶泡；而在牛奶玛奇朵中，“斑点”表示“一个斑点”的意式浓缩。所以，意式玛奇朵的制法，是在一杯意式浓缩中，加入“一小坨”奶泡，制成的。牛奶的量比意浓要少，主要起少许缓和意浓风味的作用，这一杯饮品以意式浓缩为主，牛奶为辅，咖啡几乎不会被稀释。咖啡制法——意式意式玛奇朵详解而牛奶玛奇朵的制法，是在一杯带奶泡的牛奶中，加入“一小坨”意式浓缩，制成的。牛奶的量大大多于意式浓缩。这一杯饮料以牛奶为主，意式浓缩为辅。咖啡制法——牛奶玛奇朵详解所以，牛奶玛奇朵和意式玛奇朵是基于对“斑点”这一词的两种相反理解，成为了两种成分上完全相反的饮品，就连上文的两种饮品的液面颜色都是互补的。而焦糖玛奇朵，秉承牛奶玛奇朵奶多咖啡少的原则，在杯底加入2勺香草果露，在杯中加入带奶泡的牛奶，再倒入一份意式浓缩，最后在表面交叉挤撒上焦糖酱，焦糖玛奇朵是牛奶玛奇朵的一种加工版本，尽管它大概是“最不正宗”的玛奇朵咖啡，但是它依旧成了最流行的玛奇朵版本。谁让它抱住了某星的大腿呢？qwq三种玛奇朵，各都大有不同，请记住：01意式玛奇朵Espresso Macchiato=意式浓缩+一小坨奶泡02牛奶玛奇朵Latte Macchiato=带奶泡的牛奶+一小坨意式浓缩03焦糖玛奇朵Caramel Macchiato=拿铁玛奇朵+底部两勺香草果露+表面的交叉淋洒焦糖酱做法差异这么大，那么口味当然也有很大区别！意式玛奇朵自然是咖啡味道最足的，其表面的奶泡几乎只是装饰作用，奶味近乎没有；牛奶玛奇朵，三层分层，赏心悦目，奶味十足，堪称玛奇朵中的拿铁咖啡；至于焦糖玛奇朵....香草糖浆牛奶！嘛~小编我真的不想把它当做真正的咖啡。而且顺便说一下，焦糖玛奇朵卡路里也并不比摩卡低很多哦~~~qwq那么问题又来了！Leon！我要喝意式玛奇朵！但是星爸爸好像没有！据星巴克知情人士透露，意式玛奇朵是众多隐藏在明面菜单背后的饮品之一，若是你有兴趣（胆量），可以去尝试一下！Leon今天的咖啡词典就到此结束了，Leon认为，看再多我们的咖啡词典，都不如一次亲身的咖啡体验来得痛快。星爸爸或是独立咖啡馆！看着咖啡词典，再喝一喝，你一定能够更好理解这些咖啡名词~

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